上海小囡記憶中的夏天：血糯米冰淇淋 記憶中童年的夏天,最舒服的事情,莫過於拿著冰淇淋,睡在躺椅上,對著一個超小型電視機,看著類似於“沒頭腦和不高興”之類的動畫片。80後的上海小囡的童年生活應該和我類似吧,暑假的時候作業也不多,看看動畫片,吃吃零食,和小區弄堂裏的小夥伴玩玩遊戲。現在的小孩可和我們的生活不同,被太多的電子產品所充斥著,暑假的生活大多都被補課,琴棋書畫所充斥著,有點空餘的時間就是抱著電子產品玩遊戲。現今夢龍,可愛多,哈根達斯這種“高檔”的冰淇淋也已經變成了家常便飯,現今的孩子電子產

血糯米冰淇淋需要的食材準備

• 主料：鮮牛奶
• 輔料：蛋黃 糖粉 玉米澱粉 血糯米飯
• 準備時間：10-20分鍾

血糯米冰淇淋做法步驟配圖

1.將牛奶稱重倒在鍋中小火慢慢加熱至微沸

2.將蛋黃打在碗裏，放入糖粉，玉米澱粉，用打蛋器打發至蛋黃微微發白

3.將蛋黃液分次慢慢倒入牛奶中，一邊倒一邊攪拌，微微火加熱

4.不斷攪拌，變濃稠狀

5.過濾網，混合物更細膩

6.放在冰水中冷卻，之後放冷藏半小時

7.預備淡奶油稱重

8.將淡奶油用電動打蛋器打發至7分，有明顯的紋理

9.將牛奶和蛋黃的混合物和打發好的淡奶油混合均勻

10.拿出凍好的冰淇淋桶，倒入，裝上蓋子，選擇時間20分鍾，開始工作

11.20分鍾之後，打開蓋子查看情況，加入事先煮好的血糯米

12.蓋蓋，再選擇時間20分鍾，自行運轉，慢慢液體開始變稠，機器停止後將冰激淩取出置於盒中冷凍3-4小時即可食用

做好血糯米冰淇淋的竅門要領

冰淇淋桶在使用前要提前晚上放在冷凍室冷凍一晚上。冰激淩的甜度在冷凍之後會有所降低,糖的分量可以根據自己的口味略作調整。冰淇淋做好之後是很稠的,軟軟的固體,要裝在盒子裏放在冷凍室再冷凍3-4小時。在操作10步這裏,菇菇根據失敗的經驗建議,可以先蓋上蓋,啟動機器,然後從入料口將混合物倒入,邊攪拌邊倒入。不過這樣的壞處就是不如先倒入的方便,不過可以預防倒入之後內壁快速凝固起來。在操作10-12步時,可以選擇時間45分鍾,在20分鍾時從入料口加入血糯米,菇菇圖方便,就將血糯米一股腦的倒進去了。關於煮血糯米,煮成顆