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上海粢飯糕

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酥香的粢飯糕是上海傳統的可口小點,再配上熱氣騰騰的豆漿或豆花,就是一頓家常而又美味的營養早餐。

上海粢飯糕需要的食材準備

上海粢飯糕做法步驟配圖

1.糯米洗淨浸泡2小時左右,大米洗淨備用

2.圓粒糯米與大米混合,放入電飯鍋中,加入1:1的純淨水,蒸熟成米飯,打散,加鹽,蔥花備用

3.在器皿中鋪上保鮮膜,為了之後方便取出,放入米飯用力壓緊、壓實,放置陰涼處徹底冷卻

4.將冷卻後的米飯糕取出,去掉保鮮膜

5.切成長條狀或切成方塊狀

6.炸鍋內倒入油,大火燒至五成熱,放入切好的米糕塊炸至金黃色即可

做好上海粢飯糕的竅門要領

用保鮮膜墊在盒子裏,取出時會很方便,也可以在盒底,盒壁四周塗抹一層油,效果是一樣的。 製作米飯糕時一定要用力壓緊實,這樣在切片時才不容易鬆散。

上海粢飯糕

上海粢飯糕

酥香的粢飯糕是上海傳統的可口小點,再配上熱氣騰騰的豆漿或豆花,就是一頓家常而又美味的營養早餐。