最早的春餅是用麥麵烙製或蒸製的薄餅,食用時,常常和用豆芽,菠菜,韭黃,粉線等炒成的合菜一起吃或以春餅包菜食用。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜,將使農苗興旺,六畜茁壯。有的地區認為吃了包卷芹菜,韭菜的春餅,會使人們更勤(芹)勞,生命更長久(韭),家業更興旺。隨著時間的發展,春餅的形製,食用時間也因地百異。春餅又叫荷葉餅,薄餅,是一種烙得很薄的麵餅。是中國漢族的傳統美食。它的材料簡單,製作方便,口感柔韌耐嚼,吃法也有很多種,卷包配菜,作為主食單吃,炒餅都可以。它是用燙麵烙的一種雙層薄餅,吃的時候揭開,起早看

烙春餅需要的食材準備

• 主料：全麥粉
• 輔料：花生油 開水 涼水
• 準備時間：30分鍾-1小時

烙春餅做法步驟配圖

1.先開水燙麵稍涼倒涼水和麵

2.麵團餳三十分鍾

3.麵團搓條切劑，兩個劑子一組其中一個刷油。

4.將刷油的麵對合疊在一起，將兩片劑子捏成餃子皮大小。

5.擀薄成春餅

6.小火慢烙

7.翻麵烙熟

8.成品

做好烙春餅的竅門要領

小麵塊刷油要均勻,否則烙好以後兩張餅有粘連；因為餅比較薄,加熱時一定要用中火,不熟練的話,可以多翻幾次麵,不要烤焦；烙好的餅一定要加蓋濕布,增加水分。一頓沒有吃光的餅可以切成細絲,像炒麵一樣做成炒餅吃,味道也很好。和軟麵,小火慢烙,餅坯受熱起泡火大會烙出黑點。