黑石鱸又名黑鮶魚其特點是魚肉鮮嫩無雜刺脂肪少,非常適合老人兒童食用。本菜采用無水烹製法魚肉鮮味會更濃厚。

豉油黑石鱸需要的食材準備

• 主料：黑石鱸
• 輔料：杏鮑菇 薑 蒜 花生油 蔥
• 準備時間：無

豉油黑石鱸做法步驟配圖

1.魚片塊用少量豉油醃製5分鍾

2.鮑菇切條，蔥薑蒜切碎。

3.熱鍋下油，油熱下蔥薑蒜魚塊煎香。

4.下鮑菇條澆豉油汁，小火蓋燜。

5.成品

做好豉油黑石鱸的竅門要領

先熱鍋後放油否則魚會沾鍋