每年冬至,家鄉每家每戶都是早上做甜湯圓,和一盤柑一起拜神,中午就做鹹湯圓當午飯吃,因為傳統的鹹湯圓的材料非常豐富,所以吃過以後都讓人很難忘,尤其是那碗湯。記得我們小時候都是把湯圓挑出來不吃,隻喝湯的,後來慢慢的都很愛吃了。

鹹湯圓需要的食材準備

• 主料：糯米粉
• 輔料：蔥 水 鹽 黑椒粉 醬油 蝦米 瑤柱 冬菇 臘肉 臘腸
• 準備時間：10-20分鍾

鹹湯圓做法步驟配圖

1.把材料備好，冬菇泡水備用

2.娃娃菜洗幹淨切好把菜葉放在底部，菜梗部分放上麵，其他材料依次洗幹淨，瘦肉，臘肉，臘腸，冬菇全切粒，瑤柱捏開

3.把糯米粉倒入大碗中

4.慢慢倒入清水，一邊用筷子攪拌

5.和成團

6.取一塊麵團搓長分開每個相等的小麵團再搓圓

7.全部搓好的小湯圓

8.鍋裏放入900ml水，燒開後放入瘦肉粒

9.依次放入所有材料燒開

10.放入娃娃菜梗部燒開

11.放入湯圓燒開

12.放入菜葉燒開

13.加入鹽和黑椒粉

14.加入醬油，灑上蔥花，關火

15.每人吃上一大碗

做好鹹湯圓的竅門要領

娃娃菜可以換成自己喜歡的蔬菜。 如果是買的臘腸臘肉比較鹹,就不用放那麽多鹽。今年的臘肉和臘腸還沒曬好就拿來用了。在喜歡生蔥的就關火裝碗再灑入蔥花。 冬菇記得提前泡發。喜歡喝湯的可以再適量加入多200毫升水進去煮。