巧果
上海著名的傳統名點。創始於20世紀20年代初,後來已盛行於上海和江蘇一帶,原為春節佳品,後來成為常年經營的小吃。
巧果需要的食材準備
巧果做法步驟配圖
1.麵粉，芝麻，雞蛋，鹽，拌在一起
2.加入水，拌成麵團
3.揉好的麵團醒30分鍾，分成小團
4.幹成薄片，切成小片
5.中間切一刀，不要切段，從裏麵掏出來
6.散上麵粉，放掏好的巧果
7.鍋裏油熱了，就放入巧果
8.炸至兩麵金黃就可以了
做好巧果的竅門要領
油炸時火不宜太旺,以免焦糊
七巧果
七巧果,小時侯七夕節外婆總是要做給小孩們吃的。一個小小的七巧果,正好小孩們小手掌可以握過來。專用的模具,刻著精細的圖案,各種生肖,各種水果花形,柴火灶,慢火烙,出鍋後放涼串好,掛在小孩子的脖子上,可以邊玩吃,因為含有雞蛋和糖的成份,可多日不變質,如今,家中有這模具的已經不多了,在市麵上,就算是過七夕節也很少見了。
