蔥油拌麵
舌尖2開播以來,把每個美食愛好者的熱情又提升了,第二集本幫菜介紹之後據說這幾天人家的飯店要提前預約了,火了。分享一道美味小吃吧,蔥油拌麵,做法不難,就是要把握好熬蔥油是最為關鍵的,熬的時間過頭了就會發苦,熬不到一定的時間,蔥香味不足。感興趣的話就往下看,怎樣熬出香噴噴的蔥油。
蔥油拌麵需要的食材準備
蔥油拌麵做法步驟配圖
1.小蔥洗淨，準備麵條
2.把小蔥切段，切一點蔥花
3.熱鍋冷油加入小蔥，用中火小蔥和油溫一起慢慢熬至，中間用筷子把小蔥劃散，等油溫升高變成這樣的顏色熄火把蔥段撈起。
4.趁熱蔥油裏加入鮮醬油和魚露拌勻
5.鍋內水燒開後下入麵條
6.大火把麵條煮熟軟
7.撈起放入盆中加入調料拌勻
8.再把熬過的蔥段加一點上去，脆脆的很香，撒上蔥花即可
9.入口鮮香
做好蔥油拌麵的竅門要領
1.這樣的調料一次用不完,可以分次享用
蔥油拌麵
舌尖2開播以來,把每個美食愛好者的熱情又提升了,第二集本幫菜介紹之後據說這幾天人家的飯店要提前預約了,火了。分享一道美味小吃吧,蔥油拌麵,做法不難,就是要把握好熬蔥油是最為關鍵的,熬的時間過頭了就會發苦,熬不到一定的時間,蔥香味不足。感興趣的話就往下看,怎樣熬出香噴噴的蔥油。
上海蔥油拌麵
這是原汁原味的上海蔥油拌麵。上海蔥油拌麵用料簡單,做法簡單。看上去是一碗普普通通的麵條,上麵還有幾片有點焦焦的蔥葉。別看那焦焦的蔥葉,吃到嘴裏反而是又脆又香的味道。麵裏融入了蔥油,滿口留有餘香哦。
蔥油拌麵
蔥油拌麵是上海小吃的精典,與陽春麵,生煎饅頭,小籠包,排骨年糕等等一樣都是老上海的風情。
蔥油拌麵
蔥油拌麵是一道美味可口的名點,作為江南地區的一個特產,是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。麵筋鬥,味獨特。,在所有海派麵點裏,最簡單的就屬陽春麵和蔥油拌麵。或許正是由於簡單的原因,真正能把這兩個麵做得好的人家並不多。開洋蔥油拌麵,以熬香的蔥油加上燒透的開洋,和麵條一起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌麵,麵條有韌勁又滑爽,開洋鮮美,蔥油也很香。