鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜群居而行,擇食而居。肉質細嫩,肉營養價值很高,每百克肉含蛋白質,13克,脂肪,11克,並含有大量的鈣,磷,鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃,腎,具有和中補虛,除羸,溫胃進食,補中生氣之功效。鯽魚分布廣泛,全國各地水域常年均有生產,以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美,為我國重要食用魚類之一。

椒香煎鯽魚需要的食材準備

• 主料：鯽魚
• 輔料：油 鹽 椒油
• 準備時間：無

椒香煎鯽魚做法步驟配圖

1.準備新鮮鯽魚清洗幹淨後給魚身體內外塗抹微量鹽，放案板上晾幹待用

2.準備椒油待用，先簡單給大家說下椒油的做法：取新鮮綠花椒用開水燙下晾幹，熱油燙熟加適量鹽，晾涼後裝入密封瓶浸一周後出香味，每次取適量用，適用於各類煎魚

3.鍋內油熱後將晾幹的鯽魚逐條放入，中火微煎發黃即可

4.煎好一麵後用木鏟翻轉魚身，開始煎另一麵，並加入準備好的椒油輕微翻炒

5.不到二十分鍾時間，這道椒香煎鯽魚就做好了，喜歡做菜的你要不要一起試試呢？

做好椒香煎鯽魚的竅門要領

一定要選擇肉厚的鯽魚來做,這樣吃起來口感更鮮美！