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酸辣雞雜粉

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酸辣雞雜大家都知道,原來是川菜,現在卻流行於大江南北,成為一道大家很熟悉的家常菜。對於喜歡吃粉的湖南人來說,把各種各樣菜肴溶入粉中是一件樂事,於是酸辣雞雜粉就這樣做成了。

酸辣雞雜粉需要的食材準備

酸辣雞雜粉做法步驟配圖

1.米粉泡發撈出瀝幹水分。

2.雞雜處理幹淨,雞胗、雞肝切片,雞腸切段。

3.準備好剁椒,把泡椒頂刀切碎。

4.麵碗中加鹽、麵條鮮醬油、骨湯把粉湯調好。

5.湯鍋燒水,把米粉煮軟。

6.煮好的米粉撈出倒入麵碗中。

7.炒鍋熱水,把雞雜焯一下水,去除血汙。

8.炒鍋置火上,把雞油放入煎出油來,撈出油渣不用。

9.放入雞雜大火快炒至斷生,加鹽、味精、醬油,烹米酒,加泡椒和剁椒炒勻。

10.撒蔥花略炒即可。

11.將雞雜蓋在粉上就可以開吃了。

做好酸辣雞雜粉的竅門要領

1,米粉要提前泡發。 2,雞雜一定要處理幹淨。 3,用雞油炒雞雜味道會更香。

酸辣雞雜粉

酸辣雞雜粉

酸辣雞雜大家都知道,原來是川菜,現在卻流行於大江南北,成為一道大家很熟悉的家常菜。對於喜歡吃粉的湖南人來說,把各種各樣菜肴溶入粉中是一件樂事,於是酸辣雞雜粉就這樣做成了。

酸辣雞雜

酸辣雞雜

很喜歡泡蘿卜的酸脆爽口

酸辣雞雜

酸辣雞雜

酸辣雞雜是一道以雞胗為主要食材的菜肴。一種流行於湖南一帶的家常菜,主要原料是雞胗,雞心,雞肝,雞腸,口味是酸辣,炎炎夏日裏,這樣一道酸辣香鮮的美味,會讓食欲不振的你胃口大開,欲罷不能……