菜單

鍋巴土豆

  • grilled_steak
  • 介紹
  • 評論
  • 差不多

鍋巴土豆是四川的一道街頭小吃,我也是才知道不多久,光看菜名以為是鍋巴和土豆兩種食材,其實不是的,是將土豆煎出焦黃的硬皮,似鍋巴,而得名。吃時撒上些調料拌均。 這種烹飪方法與我以前的椒鹽香煎土豆,http:,,,recipe,438405是類似的。或許四川的香料用的更豐富些,這會調料我用了鹽,黑胡椒,花椒,十三香,薑黃,百裏香等。 香料可以刺激中樞神經,促進腎上腺素的分泌,促進血液循環,增進食欲。香料的芳香氣味能舒緩身心,安神養生。這樣說來做為周一的晚餐,可以緩解總感到周一工作特別疲

鍋巴土豆需要的食材準備

鍋巴土豆做法步驟配圖

1.將土豆削皮切成小塊,並清洗掉表麵澱粉。

2.鍋裏到少量的油,油溫熱下土豆塊翻炒。

3.磨一些鹽、十三香、黑胡椒和花椒,撒點薑黃,繼續中火翻炒。

4.這中間如鍋有點幹,少量的澆點水,就是濕潤一下,繼續中火炒,反複多次。中間也可蓋鍋燜1-2分鍾。

5.直到土豆炒熟,表麵有脆皮,火開大點,撒點百裏香或孜然,也可稍微點些明油。

6.炒出香味,關火盛出。

做好鍋巴土豆的竅門要領

1.土豆塊衝洗掉表麵澱粉,炒出來才清爽。 2.火不要太大,否則易粘糊結底,鍋幹就點一點水,全程也就幾分鍾,不要性急。 3.調料隨意:辣椒,黑胡椒,花椒,薑黃,咖哩粉,五香粉,十三香,百裏香,孜然,蒜苗,香菜等

鍋巴土豆

鍋巴土豆

鍋巴土豆是四川的一道街頭小吃,我也是才知道不多久,光看菜名以為是鍋巴和土豆兩種食材,其實不是的,是將土豆煎出焦黃的硬皮,似鍋巴,而得名。吃時撒上些調料拌均。 這種烹飪方法與我以前的椒鹽香煎土豆,http:,,,recipe,438405是類似的。或許四川的香料用的更豐富些,這會調料我用了鹽,黑胡椒,花椒,十三香,薑黃,百裏香等。 香料可以刺激中樞神經,促進腎上腺素的分泌,促進血液循環,增進食欲。香料的芳香氣味能舒緩身心,安神養生。這樣說來做為周一的晚餐,可以緩解總感到周一工作特別疲

鍋巴土豆

鍋巴土豆

小土豆,是我家最樂意吃的,蒸,燉,醬,烤,內心總感覺小土豆的口感要比大土豆更麵更香更容易入味。且這個季節的土豆,多買點放著,也不容易長芽,隨吃隨取,特別方便。不妨多備點,以備冰箱缺貨之急 鍋巴土豆,那天電視上學來的。土豆先蒸後煎炸,再灑入適量的孜然辣椒鹽,有種類似於燒烤的味道,熱吃味道最佳,涼吃也別具風味,做上一盤,消磨時光,慢品細嚼,生活,就是這麽簡單而又樂趣無窮。

鍋巴土豆

鍋巴土豆

一直都很喜歡吃土豆