山寨版大理砂鍋魚
大理一直是我很向往的地方,雖然我是雲南人但離大理還是有近千裏的距離,也因種種原因一直沒有機會前往。據說大理的砂鍋魚很出名,既然沒有機會親自品嚐那咱就問問度娘具體做法,然後在家做一次山寨的大理砂鍋魚,安慰一下咱那垂涎大理美食的心。
山寨版大理砂鍋魚需要的食材準備
山寨版大理砂鍋魚做法步驟配圖
1.魚身處理幹淨後切成大塊，放入少量的鹽略醃製備用。
2.鍋中水煮沸，放少量鹽，下切好的豆腐塊焯水備用。
3.準備一鍋雞湯或骨頭湯。
4.準備一些白菜，水發木耳，豆腐皮，冬菇。
5.準備一些切好的火腿片、豬肝、豬脊肉、魷魚條，除火腿片外其餘的三樣用少許鹽和胡椒粉抓勻備用。
6.取一口砂鍋，鍋底放入白菜幫、木耳、冬菇。
7.放入魚肉，倒入高湯。
8.放入一塊拍散的薑塊和一些蔥段。
9.砂鍋放火上大火煮沸。
10.放入焯好水的豆腐塊。
11.放入火腿片、豬肝、豬脊肉、魷魚條同煮。
12.待所有材料都煮熟後，放入適量的鹽、胡椒粉調味，最後放入白菜葉燙熟即可。
做好山寨版大理砂鍋魚的竅門要領
1,砂鍋魚的魚肉一定要新鮮,最好是現殺現煮。
山寨版老北京炸醬麵
春天來了,萬物複蘇,某日,某位號稱滿族正黃旗後裔的大爺點名要吃老北京炸醬麵,,千叮嚀萬囑咐的說想念那醬的味道,於是乎,買了一塊後臀尖,我給拆分了,為何叫山寨,就在這個肉上麵,我把肥的去掉了,我媽為此說這個不正宗,但是我還是覺著健康好,舊社會哪有什麽橄欖油,,色拉油,那是沒轍了,才拿豬油上手,嘿嘿,我給自己找借口了,,不過不管怎麽做,好吃才是硬道理,好了,不羅嗦了,,上咱們20世紀的老北京炸醬麵嘍
山寨版大理砂鍋魚
大理一直是我很向往的地方,雖然我是雲南人但離大理還是有近千裏的距離,也因種種原因一直沒有機會前往。據說大理的砂鍋魚很出名,既然沒有機會親自品嚐那咱就問問度娘具體做法,然後在家做一次山寨的大理砂鍋魚,安慰一下咱那垂涎大理美食的心。