迷迭香煎小土豆
迷迭香,百裏香,羅勒,薄荷,歐芹,小茴香,黑胡椒,白胡椒等等香料都是料理的好幫手,也是我家廚房常備的調味品。,
小土豆其實怎麽做都好吃,隻要撒一把小蔥碎下去,就已經香氣四溢了……若加入迷迭香特有的辛辣濃烈的氣味,能增加口感的層次
迷迭香煎小土豆需要的食材準備
迷迭香煎小土豆做法步驟配圖
1.原材料相當簡單,就圖片上這些。我家是黑、白、紅三色胡椒,用的時候現磨就可以了。最簡單隻要用黑胡椒粉
2.1、小土豆刷洗幹淨,放入開水中煮熟,並輕輕用刀按壓成土豆餅。注意按壓力度,避免表皮分裂破損
2、平底鍋中倒入一勺食用油,開小火,將土豆餅逐一放進去
3.等3-5分鍾後,向下一麵的土豆皮開始變色,用鍋鏟小心翻麵,再等3-5分鍾,隨時觀察土豆表皮狀況,直至兩麵都煎到焦黃色
4.兩麵都變色後,撒一大勺香蔥末和一大勺迷迭香,並盡量均勻撒入適量食鹽
5.一直保持小火,再小心運用鍋鏟,讓香蔥和迷迭香均勻包裹在每一個小土豆餅上
土豆本身是熟的,所以翻動2-3次就可出鍋裝盤
裝盤後撒一點點混合胡椒粉,就完成了
做好迷迭香煎小土豆的竅門要領
1,小土豆盡量煮透,一根筷子能輕鬆插進去就算煮好了,
2,按壓小土豆的時候,用巧勁,不要用蠻力,避免壓得過碎,
3,沒有迷迭香,光有香蔥就夠好吃的了,當然迷迭香還可以換成其他香草,比如百裏香,羅勒等等