芝加哥餡餅披薩
芝加哥餡餅披薩,它是美式披薩的一個代表,和意式披薩薄薄的身軀,零星的點綴相比,這款芝加哥餡餅披薩會讓人覺得它走的了意式披薩的另一個極端,它有裝滿了一肚子內容的健碩身材,把美式披薩餡料多的特點發揮到了極致,肉多,芝士多,番茄醬多,如果不是被麵皮嚴嚴實實的包裹,都會擔心餡料會爆出來。這樣的披薩,不嚐試實在是一種遺憾,所以我就把它搬到自家的餐桌上了,味道是不是銷魂,吃了才知道哦！一個披薩切8塊,俺家丫頭吃了兩塊撐到不行,但還想吃,上班前還又帶了一塊走,哈哈。,這款披薩因麵皮中有玉米麵粉,所以剛剛烤好後皮很香酥,
芝加哥餡餅披薩需要的食材準備
芝加哥餡餅披薩做法步驟配圖
1.先做好披薩用的番茄醬，也可以買現成的，我是自己做的，用料是：熟透的番茄300克，洋蔥50克，大蒜一頭，糖10g、鹽2克，幹牛至碎一小勺，橄欖油15毫升。把番茄去皮切碎，先用橄欖油炒香蒜和洋蔥碎，然後倒入西紅柿碎炒至軟，然後用料理棒打碎
2.攪拌至濃漿狀
3.繼續小火炒至濃稠的醬狀備用
4.豬肉切剁成肉碎，然後加入鹽、黑胡椒碎、辣椒碎，甜辣椒粉、蒜粉、茴香碎、牛至碎、羅勒碎、雞蛋、紅酒
5.充分攪拌均勻，醃製15分鍾
6.洋蔥碎用橄欖油炒香
7.放入醃好的肉碎炒散，超讚肉碎變色即可盛出晾涼備用
8.草菇切片用油煎至軟備用。培根也切碎煎好。這兩個煎的步驟我忘記拍圖片了，隻能文字說明了。望親們見諒！
9.將主料中的披薩麵皮用到的食材全部放入麵包機中，用筷子稍微攪拌一下
10.啟動和麵程序，把麵團揉至光滑
11.放冰箱冷藏室低溫發酵，十幾個小時後會發酵至2倍以上大小
12.把麵團分成一大一小兩個，排氣鬆弛15分鍾
13.把大的弄成片，放入9寸的深披薩盤中，先在底部鋪上一層馬蘇裏拉，然後把煎好的培根和肉碎均勻的鋪上
14.然後再鋪上一層馬蘇裏拉
15.把煎好的草菇鋪上（也可以把草菇鋪到肉碎上，馬蘇裏拉鋪上麵。）
16.最後把晾幹表麵水分的菠菜鋪上
17.把小的麵團展開鋪上，輕輕壓一下讓餡料分別的更均勻，然後切口，把兩張麵皮的邊緣捏緊
18.最後在表麵厚厚 的塗上一層番茄醬，再撒上芝士碎
19.烤箱210度預熱後，入烤箱烤30分鍾
20.待麵皮烤焦，拿出冷卻一會兒即可脫模切塊
做好芝加哥餡餅披薩的竅門要領
番茄醬是我自己炒的,因配方中用料很多,怕混淆了,就隻在表格中寫了總量,具體炒番茄醬的用料在步驟中給出了具體用量
芝加哥pizza
芝加哥風格匹薩餅,也稱深盤匹薩,據說是上世紀40年代由芝加哥UNO匹薩店首創的。與一般的匹薩餅相比,它最顯著的外觀特征就是那個有1英寸厚的邊啦！猛一看,感覺有點像一個派,而不是傳統模樣的匹薩餅。
芝加哥牛肉粒
這個牛肉粒,是選用的做牛排用的牛裏脊,超市買的品牌牛肉,肉質很嫩。用它做出的菜柔嫩多汁。而且切了小粒煎,比大塊煎牛排容易了很多,即使新手,按方法操作也能煎出口感很好的牛肉。至於口味我今天的選用了芝加哥牛排調料醃製的,這個調料以黑胡椒口味為主,味道很不錯,也可以按自己喜歡的口味調味,煎的方法是一樣的啦。
芝加哥餡餅披薩
芝加哥餡餅披薩,它是美式披薩的一個代表,和意式披薩薄薄的身軀,零星的點綴相比,這款芝加哥餡餅披薩會讓人覺得它走的了意式披薩的另一個極端,它有裝滿了一肚子內容的健碩身材,把美式披薩餡料多的特點發揮到了極致,肉多,芝士多,番茄醬多,如果不是被麵皮嚴嚴實實的包裹,都會擔心餡料會爆出來。這樣的披薩,不嚐試實在是一種遺憾,所以我就把它搬到自家的餐桌上了,味道是不是銷魂,吃了才知道哦！一個披薩切8塊,俺家丫頭吃了兩塊撐到不行,但還想吃,上班前還又帶了一塊走,哈哈。,這款披薩因麵皮中有玉米麵粉,所以剛剛烤好後皮很香酥,