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海鰻魚幹燉黃豆

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過年了,家鄉餐桌上總也少不了的就是海鮮了。 鰻魚幹,作為傳統的逢年過節餐桌上的菜肴,少不了要煮上那麽一鍋, 無論是待客還是自己吃,都非常棒。 今天用黃豆燉鰻魚幹,這是家鄉傳統菜,在最後還淋了些辣椒油,很入味,下飯,配酒都不錯。

海鰻魚幹燉黃豆需要的食材準備

海鰻魚幹燉黃豆做法步驟配圖

1.準備好食材

2.黃豆預先浸泡好,放入高壓鍋煮開,小火燜20分鍾。

3.海鰻魚去雜質,配酒,切段,放入清水浸泡2個鍾頭,瀝幹。

4.鍋裏油熱,放入鰻魚段,

5.加糖,老抽煸炒上色,關火。

6.取砂鍋,放入黃豆,連煮黃豆的水一並放入,

7.放入海鰻魚幹,

8.加蔥,薑,蒜,辣椒,

9.放入料酒,加些水至8分滿,中火煮開,小火燜30分鍾左右,

10.加些鹽,胡椒粉,中火收汁,撒些蔥花,淋些辣椒油即可。

做好海鰻魚幹燉黃豆的竅門要領

1.黃豆要先浸泡好煮一下,然後再與鰻魚一起煮,這樣黃豆才酥。 2.此海鰻魚幹是淡的,所以最後要加些鹽,如果是鹹的就不用加了。

香腸蒸海鰻魚幹

香腸蒸海鰻魚幹

海鰻魚幹,是我們這裏的特產,其味道鮮美,食用簡單,無論是宴客還是配粥吃,都是不錯的選擇. 海鰻魚幹的做法有很多種,如果是原汁原味的清蒸,什麽都不放,那就是我們這裏漁民們的吃法。 如果是用烤箱烤著吃,幹香幹香的,那就可以當零食吃了,可以坐在電腦前,邊嚼著魚幹,邊碼字. 今天俺用香腸蒸著吃,鰻魚肉裏滲透著香腸的特殊香味,那真是餐桌上的一大誘人美味!

海鰻魚幹燉黃豆

海鰻魚幹燉黃豆

過年了,家鄉餐桌上總也少不了的就是海鮮了。 鰻魚幹,作為傳統的逢年過節餐桌上的菜肴,少不了要煮上那麽一鍋, 無論是待客還是自己吃,都非常棒。 今天用黃豆燉鰻魚幹,這是家鄉傳統菜,在最後還淋了些辣椒油,很入味,下飯,配酒都不錯。