幹煸牛肉絲
喜歡吃牛肉,今天試著換個方式做了一道幹煸牛肉絲第一次吃就愛上了,想快速吃到牛肉的就做這道吧,簡單又好吃
幹煸牛肉絲需要的食材準備
幹煸牛肉絲做法步驟配圖
1.準備材料備用:牛肉,胡蘿卜,青椒
2.胡蘿卜 青椒分別切絲
3.牛肉切成絲.放入一勺清水抓至起粘後加入生粉.生抽.料酒.抓勻後放一勺色拉油在上麵封住水份不讓牛肉風幹.醃二十份鍾待用。
4.幹辣椒隨意剪成段,蒜切片,薑切粗絲,蔥切段
5.鍋裏放寬油,油溫六七成熱時放入牛肉快速滑散變色出鍋
6.待鍋中油再次燒熱時倒入牛肉炸至幹身(棗紅色)出鍋
7.鍋裏留油.小火將花椒.幹辣椒爆出香味.放入薑蔥和蒜片爆香
8.倒入滑號的牛肉絲.調入豆瓣醬、生抽,
9.倒入蘿卜絲,青椒絲滑炒均勻即可上碟
做好幹煸牛肉絲的竅門要領
1.牛肉絲要切的均勻,但不宜過粗,過粗不太好熟。
2.做這道菜要用中火,熱油入鍋,入鍋後要不停翻炒,炒至鍋裏不見水份時,在加入其他才料,繼續煸炒至牛肉幹香。
3.鹹淡根據自己的口味調。