鍋巴菜
鍋巴菜是津味嘎巴菜的俗稱,是天津獨有的地方風味小吃,由山東煎餅演變而來。早年在天津謀生的山東人,常把綠豆煎餅（天津人稱為嘎巴）切成細條,拌入製好的鹵汁,配以小料出售很受歡迎,並逐漸傳遍全市,成為地方風味小吃。,
鍋巴菜需要的食材準備
鍋巴菜做法步驟配圖
1.大米提前浸泡一夜
2.綠豆提前浸泡一夜
3.泡好的綠豆搓皮
4.搓好的加上水，這樣倒出浮皮。
5.綠豆太小了，還是沒有能全去掉皮
6.把綠豆和大米放進料理機
7.加點水打成糊糊
8.糊糊倒入盆中，如果太稀，可以稍靜止一會兒，這樣綠豆和大米就沉澱在下麵了，倒出上麵多餘的液體即可。
9.電餅鐺加熱，用勺子勺進大米綠豆糊糊。盡量地薄一點，烤得脆一點。
10.做好的餅切成條，片都行
11.香菜備好
12.香菜切段
13.切好的餅放碗裏，配上醬汁，香菜，紅油就可以享用啦
做好鍋巴菜的竅門要領
鍋巴菜要趁熱吃好吃,吃的時候,把醬汁倒在碗裏,加上香菜,紅油即可.
鍋巴菜
鍋巴菜也叫“嗄巴菜”,是一道在天津非常受歡迎的早餐小吃,它營養豐富,香辣適口,可以說是與著名的天津小吃“煎餅果子”齊名。
鍋巴菜
鍋巴菜是天津的特色小吃,也是百姓早餐桌上的常客。很好吃,因為鍋巴是綠豆麵做成,也是健康食品。在天津,最有名的是“大福來”鍋巴菜。鍋巴菜在稀有菜譜征集名單中,作為土生土長的天津人,從小愛喝鍋巴菜,借此機會,向大家介紹一下這好吃的鍋巴菜。
鍋巴菜
鍋巴菜是天津具有濃鬱地方特色的小吃,創於清光緒年間,其特點是色香味型俱佳,以大福來字號製作的最有名氣。
鍋巴菜
鍋巴菜是津味嘎巴菜的俗稱,是天津獨有的地方風味小吃,由山東煎餅演變而來。早年在天津謀生的山東人,常把綠豆煎餅（天津人稱為嘎巴）切成細條,拌入製好的鹵汁,配以小料出售很受歡迎,並逐漸傳遍全市,成為地方風味小吃。,