說起武漢老字號的特色小吃,“蔡林記”的熱幹麵,,“老通成”的豆皮,,“四季美”的湯包,,“福慶和”的牛肉粉,,“民生甜食館”的糊米酒,對於武漢人一定都不會陌生。它們以前幾乎都在中山大道的江漢路附近,大家逛街累了,餓了,沒幾分鍾,就可以找到一家老字號店,吃點東西,墊墊肚子,歇歇腳,再接著逛。今天在家裏自己試著做“民生甜食館”的桂花糊米酒,雖不完全一樣,但也神似,特別是煮好後的桂花飄香,,會讓你口水直流。

桂花糊米酒需要的食材準備

• 主料：米酒
• 輔料：白糖 糖桂花 生粉
• 準備時間：10分鍾內

桂花糊米酒做法步驟配圖

1.將玉米澱粉加適量水化開；

2.在糯米粉中慢慢加水調勻， 需要稍微幹一點；

3.將濕糯米粉拿起來搓成條， 放在幹淨的案板上；

4.在鍋中燒點水，水開後放入米酒；

5.米酒水開後用筷子撥入糯米條；

6.下入糯米條後讓它完全煮開；

7.再倒入適量的桂花糖；

8.待其完全開後加入水澱粉，邊加邊攪拌， 使其均勻；

9.煮好後加入幾粒枸杞裝飾。

做好桂花糊米酒的竅門要領

1,糯米條搓地粗細不均都沒關係,,不用案板和筷也可以,,水開後直接下鍋； 2,這款甜品中我沒有加糖,,已經很甜了。如果覺得不夠甜,,也可以加,,但為了健康,,還是少吃糖,,可等它冷一點後加蜂蜜； 3,加入澱粉時要不停的攪拌,,要不會糊鍋底；,如喜歡更稠一點,,可以多加點水澱粉。