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剁椒魚頭

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簡單又下飯,又少油煙的菜,裏麵的汁水泡飯,拌麵絕對好吃到沒朋友

剁椒魚頭需要的食材準備

  • 準備時間：無

剁椒魚頭做法步驟配圖

1.2斤魚的大雄魚頭，洗淨血水，適量鹽醃上，底下放幾片薑

2.水開後上鍋蒸8分鍾，取出倒掉魚本身的那些汁水，比較腥

3.另起一鍋，熱油加剁椒翻炒

4.把剁掓鋪在魚頭上，繼續蒸8分鍾。因為我用的小米椒做的剁椒，所以沒有放很多。

5.取出盤子，倒入適量蒸魚油，撒上蔥花，淋上熱油

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剁椒魚頭

剁椒魚頭

剁椒魚頭屬湘菜係,是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,風味獨具一格。此菜色澤紅亮,味濃,肉質細嫩。魚頭糯軟,肥而不膩,鹹鮮微辣。

剁椒魚頭

剁椒魚頭

今天一魚三吃,就少不了這道剁椒魚頭,這是我這湘妹子的拿手菜,由於孩子不太能吃辣,我自己做的剁椒就選用了不是很辣的紅椒製作。製作時就放了薑及大蒜。如果喜歡剁椒菜式,還是自己製作剁椒最為合適。 剁椒魚頭屬湘菜係,是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,風味獨具一格。 菜品色澤紅亮,味濃,肉質細嫩。肥而不膩,口感軟糯,鮮辣適口。 剁椒魚頭在補腦方麵作用是非常大的,魚頭味道是那樣的鮮辣肥美,讓你越吃越有味。

剁椒魚頭

剁椒魚頭

猛然看到這一盤菜,不吃辣的親可能就要被嚇著了,好辣!哈哈,被騙住了吧,一點不辣的。小女不吃辣椒,這是為小女量身打造的一盤不辣的剁椒魚頭！女人就是這樣,嫁人之後炒菜要照顧公公婆婆的口味,有了寶寶之後又要隨著寶寶口味炒菜了。 作為一個四川人,從小吃慣了辣椒,看到一些辣呼呼的菜還是有想吃的欲望,昨天買了一條魚,準備做剁椒魚頭,都摘下紅辣椒了,想起小女不吃辣,所以臨時用了大紅椒和大黃椒,剁碎了做的魚頭菜,也算是剁椒魚頭了吧,效果非常的好,受到家人的表楊。我也非常的開心,自以為聰明了下下。

剁椒魚頭

剁椒魚頭

鰱魚頭：魚頭肉質細嫩,營養豐富,除了含蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵,維生素,,鰱魚頭 B1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,可增強記憶,思維和分析能力,讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,可使大腦細胞異常活躍,因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。另外,魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,裏麵富含膠原蛋白,能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

剁椒魚頭

剁椒魚頭

總算成功的做了一回剁椒魚頭。上次那個不算哈。 婆婆買了一知三斤多的大頭魚,拎回家了還感歎,物價飛漲。以前竹仔魚,十塊錢五斤的時候貌似距現在也沒多久,現在一斤都到十七了,個頭也大沒一丁點。這個大頭魚一斤才六塊,三斤才趕上竹仔魚一斤。讓我自己想想怎麽吃,說完就帶孫子去了。我心裏在暗暗高興。剁椒魚頭啊,我還沒真正的做過一次呢,上次那個鱸魚頭,上麵好多魚鱗,吃的一點都不過癮。 這個魚頭還不小,家裏最大的盤子都讓我翻出來了,還有一小塊魚肉在盤子外呢。不過等到我上桌吃飯的時候,已經讓公公幹掉一