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蔥油白切雞

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粵菜中的傳統菜“蔥油白斬雞”很是有名的,也是粵菜中的代表菜之一。酒席中,通常把它作為白鹵水拚盤來招待客人,吃起來原汁原味兒非常地道!成品色潔白帶油黃,具有蔥油香味,是廣東家鄉菜,食之別有風味。 薑蔥末醬是白切雞的另外一關鍵。,白切雞沾薑蔥之後,待油浸潤,一口咬下有雞皮和上下兩層雞肉之分,直呼過癮。

蔥油白切雞需要的食材準備

蔥油白切雞做法步驟配圖

1.蔥薑蒜準備好。

2.一大鍋水裏放入蔥段、薑片,煮開10分鍾。放入土雞,煮開後加蓋繼續煮20分鍾,關火接著燜,半小時後撈出雞。

3.蔥薑蒜切末。

4..用冷開水衝幹淨雞肉,雞皮抹上麻油 把冷卻後的雞肉斬成適合的塊放到盤子裏。

5.準備一個小碗,放入切好的薑母,蒜末,蔥末,淋入醬油。

6.鍋中燒熱油倒入醬料中,以能發出茲茲的聲音為合適。

7.淋入白切雞上。

做好蔥油白切雞的竅門要領

沒有土雞也可以用其他雞來代替,但是口感和味道會沒有土雞那麽好。

蔥油白切雞

蔥油白切雞

粵菜中的傳統菜“蔥油白斬雞”很是有名的,也是粵菜中的代表菜之一。酒席中,通常把它作為白鹵水拚盤來招待客人,吃起來原汁原味兒非常地道!成品色潔白帶油黃,具有蔥油香味,是廣東家鄉菜,食之別有風味。 薑蔥末醬是白切雞的另外一關鍵。,白切雞沾薑蔥之後,待油浸潤,一口咬下有雞皮和上下兩層雞肉之分,直呼過癮。

蔥油白切鴨

蔥油白切鴨

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