糖糕
糖糕在西安一般是早點,早點時間過後街上就沒有賣的了。糖糕吃起來表皮酥脆,質地軟嫩,味道香甜可口。
糖糕需要的食材準備
糖糕做法步驟配圖
1.準備材料。
2.煮鍋中加入清水,將水燒開100度。
3.轉小火將麵粉加入快速攪拌均勻,關火蓋上鍋蓋5分鍾。
4.取出燙熟的麵揪成小塊晾涼。
5.在涼涼的燙麵中加入植物油、幹麵粉反複揉勻。
6.蓋上保鮮膜醒至2小時。
7.用烤箱將核桃仁、芝麻分被烤熟,將核桃仁用刀切碎備用。
8.大碗中加入切好的核桃仁、芝麻、白糖、熟麵粉、桂花醬攪勻。
9.醒好的麵團分成小劑子。
10.取一個小劑子按扁。
11.包上拌好的糖餡。
12.將包好的生坯按成圓餅。
13.炒鍋中加油,燒至四成熱。
14.將圓餅放入,炸至兩麵呈金黃色時撈起即成。
做好糖糕的竅門要領
1,這個油糕的麵要完全燙熟,水一定要100度水。
2,活好的麵團一定要醒至2小時,醒至時間一定要夠。