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糖糕

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糖糕在西安一般是早點,早點時間過後街上就沒有賣的了。糖糕吃起來表皮酥脆,質地軟嫩,味道香甜可口。

糖糕需要的食材準備

糖糕做法步驟配圖

1.準備材料。


2.煮鍋中加入清水,將水燒開100度。

3.轉小火將麵粉加入快速攪拌均勻,關火蓋上鍋蓋5分鍾。

4.取出燙熟的麵揪成小塊晾涼。

5.在涼涼的燙麵中加入植物油、幹麵粉反複揉勻。

6.蓋上保鮮膜醒至2小時。

7.用烤箱將核桃仁、芝麻分被烤熟,將核桃仁用刀切碎備用。


8.大碗中加入切好的核桃仁、芝麻、白糖、熟麵粉、桂花醬攪勻。

9.醒好的麵團分成小劑子。

10.取一個小劑子按扁。

11.包上拌好的糖餡。

12.將包好的生坯按成圓餅。

13.炒鍋中加油,燒至四成熱。

14.將圓餅放入,炸至兩麵呈金黃色時撈起即成。

做好糖糕的竅門要領

1,這個油糕的麵要完全燙熟,水一定要100度水。 2,活好的麵團一定要醒至2小時,醒至時間一定要夠。

糖糕

糖糕

糖糕在西安一般是早點,早點時間過後街上就沒有賣的了。糖糕吃起來表皮酥脆,質地軟嫩,味道香甜可口。

白糖糕

白糖糕

白糖糕也叫倫教糕,是廣東珠江三角洲膾炙人口的傳統糕點,白糖糕始創於明朝時,廣東順德倫教的一個梁姓小販,據說該小販蒸鬆糕時失手,令粉質下墜,但蒸出來的反而深受歡迎,人人吃過都認為這種新的糕點質地爽滑,顏色晶瑩潔白,口感清甜,彈牙,爽口。食客稱之為【倫教糕】,後來又稱為【白糖糕】。在廣東大多數的港式或者粵式茶樓都有白糖糕供應,凡是品嚐過【白糖糕】的人,都會被這種看起來其貌不揚,吃起來口感爽滑,清甜的糕點所吸引。