1.準備材料。

2.牛肉餡中加入鹽、胡椒粉、花椒粉、五香粉、蔥薑水。

3.攪拌均勻醃製20分鍾。

4.攪打上勁，一點點加入澱粉。

5.分次加入澱粉，直到可以成型。將牛肉餡放到案板上壓成餅狀。

6.切成長條狀。

7.再切成小方塊，搓成小丸子。

8.準備一碗牛骨頭湯。

9.鍋中牛骨頭湯，湯微開下入搓好的肉丸煮5分鍾。

10.菜花掰成小朵。

11.土豆、胡蘿卜切小塊。

12.蓮花白切塊。

13.西葫蘆切片。

14.取一口大鍋，將牛肉湯、丸子一起倒入，加入土豆、胡蘿卜煮3分鍾。

15.加入菜花、西葫蘆煮2分鍾，加鹽、胡椒粉、花椒粉調味。

16.勾芡，慢慢淋入水澱粉，一邊勾芡一邊攪動。

17.最後加蓮花白煮1分鍾即可。