萊州人最愛吃的魚——針梁魚。針梁魚是什麽魚？是一種嘴上長有尖尖角的魚類,身形細長的針梁魚嘴上還有著長長的“劍”,別看它的外形奇葩,其實味道很不錯呢。

紅燒針梁魚需要的食材準備

• 主料：針梁魚
• 輔料：油 鹽 蔥 薑 蒜 料酒 甜麵醬 糖 八角 桂皮 香葉 麵粉
• 準備時間：10分鍾內

紅燒針梁魚做法步驟配圖

1.針梁魚

2.針梁魚宰洗幹淨，切段

3.蔥、薑、蒜切片

4.魚段粘上麵粉

5.鍋中放少許油，將魚煎至兩麵金黃，盛出

6.鍋中另放油，下蔥、薑、蒜、八角、桂皮、香葉炒香。

7.放下入煎好的魚，倒料酒烹一下去除腥味

8.再甜麵醬、鹽、糖

9.加水，以剛沒過黃魚為好

10.大火燒開，轉小火燜至湯汁變濃出鍋即可。

做好紅燒針梁魚的竅門要領

廚房小語：煎魚時在油裏撒少許鹽可以防止油往外濺。