熱幹麵是武漢頗具特色的早餐小吃。 熱幹麵既不同於涼麵,又不同於湯麵,,麵條事先煮熟,過冷和過油的工序,再淋上用芝麻醬,香油,香醋,辣椒油等調料做成的醬汁,增加了多種口味,吃時麵條爽滑有筋道,醬汁香濃味美,讓人食欲大增。 現在,熱幹麵已遍及大江南北,因其做法快捷方便,成為大眾喜愛的頗具特色的麵食。

武漢熱幹麵需要的食材準備

• 主料：堿麵條
• 輔料：香油 芝麻醬 醬油 鹽 香醋 蘿卜鹹菜 香菜 蔥
• 準備時間：10分鍾內

武漢熱幹麵做法步驟配圖

1.兩勺芝麻醬放入碗中，加入香油慢慢稀釋。

2.再加入醬油，香醋，鹽。

3.攪拌成為很稀的醬汁備用。

4.蘿卜鹹菜，香菜，小蔥分別洗淨切碎備用。

5.鍋中水燒開放入麵條煮至8分熟。

6.然後過涼瀝幹水分。

7.用香油拌均勻。

8.麵條入碗中在澆上麻醬汁，放入香菜，蔥花，蘿卜鹹菜拌均勻即可食用。

做好武漢熱幹麵的竅門要領

麵條一定要用堿麵條,味道才好吃。 煮麵條不要煮時間長了,稍微煮滾片刻,即可過涼拌香油,這樣麵條口感筋道。 芝麻醬最好用香油稀釋,再放入醬油,香醋,和鹽稍微攪拌就好。