辣皮子滾羊肉
提起辣皮子,就想到我美食群的一位群友的話“在你是唯一說辣皮子的,就是看到辣皮子才知道你是新疆的”。提起辣皮子,我的菜譜都寫的是,這3個字“辣皮子”,也被數不清的看我菜譜問過無數次,“辣皮子是什麽”？我每次都是有問必答,誰要我寫辣皮子來著？
辣皮子滾羊肉需要的食材準備
辣皮子滾羊肉做法步驟配圖
1.主料：羊肉、洋蔥、青辣椒
輔料：植物油、鹽、辣皮子、胡椒粉、花椒粉、澱粉、生抽、香醋、大蒜、味精
2.把辣皮子用涼水泡軟
3.洗淨切末
4.洋蔥和青辣椒洗淨切塊，大蒜去皮切片
5.羊肉切片，用花椒粉、胡椒粉、澱粉、生抽拌均勻醃製3分鍾左右
6.熱鍋涼油，油熱7成下羊肉大火炒散
7.下辣皮子翻炒出辣味
8.下洋蔥、青辣椒翻炒均勻
9.加鹽、生抽翻炒均勻
10.加胡椒粉、味精翻炒均勻
11.加幾滴香醋、大蒜片
12.翻炒均勻即可
做好辣皮子滾羊肉的竅門要領
辣皮子一定的泡軟,這樣炒的時候不糊
辣皮子滾羊肉
提起辣皮子,就想到我美食群的一位群友的話“在你是唯一說辣皮子的,就是看到辣皮子才知道你是新疆的”。提起辣皮子,我的菜譜都寫的是,這3個字“辣皮子”,也被數不清的看我菜譜問過無數次,“辣皮子是什麽”？我每次都是有問必答,誰要我寫辣皮子來著？
辣皮子滾羊肚
羊肚新疆人的大愛,這是新疆人的特點,特愛吃牛羊雜碎。不分民族,不分清真,漢餐,隻要你想吃,,隨便到一家餐廳,都可以吃到羊肚菜,一般餐廳最受歡迎的就是爆炒羊肚（這個我已經做過,也發了菜譜）。可見羊肚多受新疆人的歡迎,逢年過節,買幾個羊肚,那是再平常不過的過節菜之一。就像過節必須買牛羊肉一樣平常。