潮汕巴浪魚飯
潮汕魚飯不是像西班牙海鮮飯那樣,不是飯,其實是用鹽水煮出來的海魚,能夠在最大程度上保持海鮮的原味,有能更長時間的存放。在港澳地區,廣州,深圳及珠三角一帶,魚飯也被稱作“潮州打冷”。一般有幾十種,且根據時節而轉換,常見的有巴浪,烏頭,竹簽,大眼魚,馬麵魨,馬鮫,那哥魚,鯛魚等等,皆用鹽水煮熟,煮到魚眼睛爆出即收火。即使在夏天,魚飯也能保存好幾天。
潮汕巴浪魚飯需要的食材準備
潮汕巴浪魚飯做法步驟配圖
1.食材：巴浪魚
2.巴浪魚擇洗幹淨，加入食鹽醃製30分鍾左右
3.放入蒸鍋中
4.旺火蒸10分鍾
5.熄火盛出，倒去盤裏的水，放涼後即可享用
做好潮汕巴浪魚飯的竅門要領
放涼後才是魚飯哦
潮汕巴浪魚飯
潮汕魚飯不是像西班牙海鮮飯那樣,不是飯,其實是用鹽水煮出來的海魚,能夠在最大程度上保持海鮮的原味,有能更長時間的存放。在港澳地區,廣州,深圳及珠三角一帶,魚飯也被稱作“潮州打冷”。一般有幾十種,且根據時節而轉換,常見的有巴浪,烏頭,竹簽,大眼魚,馬麵魨,馬鮫,那哥魚,鯛魚等等,皆用鹽水煮熟,煮到魚眼睛爆出即收火。即使在夏天,魚飯也能保存好幾天。
潮汕巴浪魚飯
巴浪魚飯是潮汕地區餐桌上常見的海魚,在我家也會偶爾買來幾條新鮮的巴浪魚洗幹淨用鹽醃一會,上鍋蒸熟晾涼沾普寧豆醬很鮮甜,也可以放冰箱冷藏再吃,喜歡冷藏過的口感。