蒜子燒尖角子魚
嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜!
尖角子魚是海魚,學名叫“鯒魚”,
俗名:淡甲,印度鯒,山肖,牛尾魚,拐子魚,百甲魚,辮子魚,尖角子,中魚,山肖,竹甲,刀甲,魯南蘇北俗稱為狗腿子魚。
鯒魚的營養價值
鯒魚肉質細膩,味道鮮美,營養豐富,含豐富蛋白質,維生素A,礦物質等營養元素。
鯒魚的食用效果
1.止咳平喘
鯒魚有補氣,平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。
2.提神抗衰老
鯒魚還具有提神和防衰老等食療功能,
蒜子燒尖角子魚需要的食材準備
蒜子燒尖角子魚做法步驟配圖
1.尖鯝子魚去鱗,去鰓,去肚,洗淨瀝幹,
2.在魚背上橫切幾刀,不要切斷,
3.鍋裏油熱,放入蒜子,
4.加半碗清水,放入料酒,糖,先抽,老抽,香醋,
5.放入薑片,蔥結,辣椒煮開,
6.放入尖鯝子魚,
7.中火煮至湯汁稠,
8.放入適量鹽,胡椒粉煮一下,
9.撈出蔥結,撒些蔥段即可。
做好蒜子燒尖角子魚的竅門要領
1.在魚背上橫切幾刀,一是容易入味,二是可以彎曲,比較好煮。