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辣子雞塊

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麻辣的誘惑,最近就是喜歡吃辣辣的食物,辣子雞塊是不錯的選擇,麻辣我的心誘惑我的胃。

辣子雞塊需要的食材準備

辣子雞塊做法步驟配圖

1.雞腿三個洗淨切小塊用廚房用紙吸幹水份加入適量鹽,料酒,胡椒粉醃製半小時

2.辣椒剪小段,蒜切片,蔥切段,薑切絲,花椒,八角備用

3.鍋中倒入小半鍋油,油溫插入筷子可以看到氣泡即可把雞塊放入鍋中炸製

4.炸至雞塊呈深黃色即可瀝幹油份備用

5.鍋中留油,油熱加入蔥段,薑絲,八角,花椒,幹辣椒炒出香味加入炸好的雞塊快速翻炒

6.撒適量鹽翻炒片刻,撒適量熟芝麻,麻辣的誘惑快來品嚐吧。

做好辣子雞塊的竅門要領

1.雞腿,雞胸,整雞均可。2.雞塊不要太小,因為炸製過程中會縮小很多。3.掌握不好火候可以用中火炸製避免炸糊。4.辣椒根據個人口味選擇,這道菜最地道的做法是辣椒完全遮蓋住雞塊,最近胃不好所以減少了辣椒的用量。

辣子雞剁生

辣子雞剁生

剁生是雲南少數民族餐桌上歡迎遠方客人的一道重要菜肴。剁生傣語叫“緊刹”,是傣家最拿手最引以為豪的美味佳肴,據清乾隆《石屏州誌•盧鹿爨蠻》載:“凡夷人會飲,切生肉雜野蔬與蒜食之,謂之剁生。”記得小時候大人們食用的剁生純粹是用生肉製作而成,後來隨著科學的譜及人們逐步改變習俗,用熟肉來加工製作,或做好剁生後炒食。剁生選料十分考究,工藝及其精細,調料非常豐富,味道十分甜美,普通家庭主要用來做剁生的是上等的牛肉,豬肉,雞肉和鮮魚類等。

辣子雞丁

辣子雞丁

辣子雞丁微甜,味鮮香,為四川傳統菜之一。精心改良後其口味更富有特色,成菜雞肉質地酥軟,麻辣味濃,香辣可口,營養豐富,製作簡單。 辣子雞丁以快炒和脆嫩著稱。要做好這道菜,油多和火大尤其重要,隻有這樣的急炒才能保持雞肉的鮮嫩。而且這還是一道超級美味的下飯菜味道鮮而不辣香味濃鬱,最後出鍋時加少許醋,這樣味道會更鮮美。

辣子雞

辣子雞

辣子雞,關於這個紅紅火火麻麻辣辣的菜,無需過多的加以介紹。反正,一想到這個菜,就會麵紅耳赤,滿口生津,那個味道啊。 ,,,,,,可能很多人看到比雞肉還要多的辣椒,覺著雞肉是配角,但我卻更喜歡在這滿盤的辣椒和麻椒裏扒拉著尋找那外焦裏嫩雞肉丁的感覺,尋覓也是一種味道。

辣子雞丁

辣子雞丁

辣子雞是一道色香味俱全的漢族名肴,屬於川菜係或重慶菜

簡易辣子雞丁

簡易辣子雞丁

我很喜歡吃辣,喜歡辣椒,喜歡它火紅的樣子,喜歡它熱烈的味道,喜歡它低垂的樣子。