順應四時乃養生之本,這是我家老太太常念叨的一句話。老太太每周至少要去參加一次同學茶話會,拉拉家常,聊聊養生。這韭菜餅就是老太太交流回來的應季點心。 春寒料峭,吃點韭菜正好,將其製成點心,放在冰箱冷藏,吃時加熱,用平底鍋一煎,香氣撲鼻。我家小豬最近最愛的點心就是它了。 韭菜性溫,其根莖均貯存了大量養分。春季養生重在養肝,吃韭菜可以祛陰散寒以增加人體脾胃之氣,強化肝功能。

韭菜餅需要的食材準備

• 主料：韭菜
• 輔料：小蘇打 鹽 胡椒粉
• 準備時間：10分鍾內

韭菜餅做法步驟配圖

1.準備好韭菜，切除根莖較老的部分。

2.充分洗淨。

3.將其切碎，放進料理盆。

4.加入小蘇打。

5.加入蝦皮。

6.加入薯粉。

7.加入粘米粉。

8.加入鹽和胡椒粉。

9.用手將其揉成團。

10.將韭菜團放進鋪好蒸籠紙的盤中。

11.煮開水，放進韭菜團。

12.用中火隔水蒸20分鍾。

13.取出蒸好的韭菜餅。

14.涼卻後，將韭菜餅脫模。

15.用刀切成2*3cm左右的長方塊。

16.鍋中熱油，用中小火煎韭菜餅。

17.將韭菜餅煎至四麵均有點焦黃。

18.裝盤即可食用。

做好韭菜餅的竅門要領

要讓做出來的韭菜餅比較青翠討喜,可以適當加點小蘇打,這是我家阿姨傳授的秘方,我做了兩次,加了小蘇打的確實比較好看。 揉韭菜團時,若覺得韭菜出水不夠時,可以稍微加一點點水。