馬蘭頭肉餡生煎餛飩
馬蘭頭有清熱解毒,消食積,利小便,散瘀止血之效。春天吃些馬蘭頭,可保身體健康。
馬蘭頭可以炒食,可以拌食,也可以包成餛飩,有著野菜特有的清香,真不錯。
馬蘭頭肉餡生煎餛飩需要的食材準備
馬蘭頭肉餡生煎餛飩做法步驟配圖
1.準備好食材
2.馬蘭頭去粗杆,摘下嫩葉子,放入清水浸泡一下,漂淨,
3.水開,放入馬蘭頭焯一下,撈出過涼水,切碎,並擠去一些汁水。
4.豬肉糜放入炒鍋,加一小勺清水,往一個方向攪拌上勁,
5.加鹽,糖,料酒,生抽,薑末,蔥末,胡椒粉,雞精,一個生雞蛋攪拌勻,
6.放入馬蘭頭,攪拌勻,
7.馬蘭頭肉餡做好了,
8.取一張餛飩皮子,放入適量馬蘭頭肉餡,包成餛飩,
9.取平底鍋,冷鍋下油,放入餛飩,開火,煎至底部有些黃,
10.放入一大勺清水,蓋上鍋蓋燜煮至水幹,
11.煎至底部金黃變脆,翻一麵再煎一下,
12.撒些蔥花,白芝麻即可,吃時再蘸自己喜歡的蘸醬。
做好馬蘭頭肉餡生煎餛飩的竅門要領
1.包餛飩的肉最好帶些肥肉,如果都是瘦肉,就要放些植物油攪拌下才好吃。
2.馬蘭頭如果是在野外摘的,就要用清水浸泡一下。