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麻辣小龍蝦

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麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦,香辣小龍蝦等,是湖南省著名的漢族小吃,以小龍蝦製成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。

麻辣小龍蝦需要的食材準備

麻辣小龍蝦做法步驟配圖

1.將小龍蝦清洗幹淨,裝盤備用(清洗方法,見小貼士)

2.青瓜切滾刀塊。

3.洋蔥切片。

4.青椒切塊,小蔥切段,指天椒切小段。

5.大蒜子,薑切片。

6.備好花椒,麻椒,香葉,桂皮,八角。

7.鍋洗淨,放入適量的油,六成熱時,放入薑蒜。

8.爆香薑蒜,然後放入花架、麻椒、八角、桂皮、草果。

9.炒香花椒、麻椒等調味品,放入麻辣醬,繼續翻炒,煸炒出紅油。

10.麻辣醬煸炒出紅油之後,放入指天椒,幹辣椒,香葉,繼續翻炒。

11.指天椒微炒至嗆鼻,倒入小龍蝦,依次淋入料酒、醬油,翻炒均勻。

12.小龍蝦完全炒變色之後,倒入啤酒、大火燒開,放入青瓜、洋蔥、適量白醋、鹽、白糖、蓋上鍋蓋,繼續大火燜煮。

13.青瓜七分熟時,放入青椒,翻炒均勻,撒入蔥段,雞粉調味,就可以起鍋裝盤了。(湯汁一起倒入,浸泡半小時再吃,更入味喔)

14.完成✅

做好麻辣小龍蝦的竅門要領

1,小龍蝦買回之後,最好放清水裏養上幾天,盡量讓小龍蝦吐出肚裏泥沙。 2,小龍蝦清洗,用剪刀剪掉小龍蝦小腳,留下兩個大腳即可,然後用牙刷刷幹淨小龍蝦的肚皮下麵的汙漬。 3,反複清洗幹淨小龍蝦之後,再次用剪刀剪掉小龍蝦頭部。雖然步驟複雜,為了衛生健康,吃得放心,也是值得的。

麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦

“麻辣小龍蝦”在全國非常的盛行,從20世紀末到現在,人們對小龍蝦的喜愛有增無減。 每年到這個時候便是吃小龍蝦的好季節。以前不會做都到餐館去吃,每年價格都見漲,即便這樣,還是忍不住要去解解饞! 自從在朋友那裏學會做小龍蝦後,就再也沒到餐館吃過,因為自己做出來的味道和賣的沒兩樣,麻辣鮮香樣樣俱全,家人都愛吃。雖然自己做要辛苦點,但比起賣的便宜又實惠,還幹淨衛生。

麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦

今天超級的感動啊!老公做了我最愛吃的麻辣小龍蝦,從采買,做,到照片子都是一人獨擋啊!雖說照的不盡人意,但足以讓我熱淚盈眶了!說真的我老公做的麻辣小龍蝦是一絕的,在我家開燒烤店的時候,我家的小龍蝦就在燒烤一條街小有名氣的,吃客們在其他的店鋪吃飯都帶上一份我家的小龍蝦。可想而知它的味道獨特了。麻辣鮮香吃著那是過癮啊!今天做了一盆我沒吃夠,手指都讓我添幹淨了!超級美味。哈哈

麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦

每次在市場看見小龍蝦,看著活蹦亂跳的樣子總是猶豫買不買。貌似網上對小龍蝦的惡評最近真是不少。一次實在忍不住了駐足,賣家告訴我這些是他們自家在江裏圈養的,盡管放心食用。舞看了下蝦蝦的肚皮,確實比較通透,於是買了一斤回來,不過對商家舞也不能全信的,回來照樣要養,小龍蝦依然吐出髒汙,反複處理幹淨才放心食用。 答應我們家大人做份家庭版的麻辣小龍蝦給他下酒的,不過他沒有口福,周末去單位加班中午沒有回來,結果全部進了我和小宇的肚子,晚上他爹回來一臉的失落相,舞和兒子看著偷樂,,,嘿嘿,這個隻

麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦,香辣小龍蝦等,是湖南省著名的漢族小吃,以小龍蝦製成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。