(百度),幹炸響鈴是浙江省杭州地區漢族傳統名菜之一。用杭州地區著名特產泗鄉豆腐皮製成的幹炸響鈴,以色澤黃亮,鮮香味美,脆如響鈴而被推為杭州特色風味名菜之列,受到食者的歡迎。幹炸響鈴腐皮薄如蟬翼,成菜食時脆如響鈴,故名。

幹炸響鈴#新鮮從這裏需要的食材準備

• 主料：油皮
• 輔料：醬油 鹽 蔥 料酒 菜籽油 薑粉 花椒粉 大料粉
• 準備時間：10-20分鍾

幹炸響鈴#新鮮從這裏做法步驟配圖

1.準備所有食材

2.豬肉餡放入料酒、醬油、薑粉、花椒粉、大料粉、鹽、蔥花等。

3.拌勻

4.油皮鋪開，把拌好的豬肉餡如圖碼排在油皮一側。

5.如圖用油皮把餡卷起來

6.卷成這樣的卷兒

7.切成均勻的小段

8.炒鍋倒入菜籽油，微微冒過小煙,待油燒至五成熱時放入卷好的油皮卷兒，用筷子翻動，中火炸至金黃，沸油出鍋控油。

9.OK，可以蘸甜麵醬或椒鹽、番茄醬等食用

做好幹炸響鈴#新鮮從這裏的竅門要領

我用的是濕油皮,若用幹油皮需要將其溫水泡軟哦。