今年夏季剛出的第一波白茄子,看著很新鮮很嫩。買了4條茄子剛好一斤就18元,價格有點小貴。茄子買回家後用淘米水浸泡十五分鍾撈出,再用清水衝洗一下,入鍋蒸熟。家裏的鍋要是夠大,整條茄蒸熟的比較好吃,我家鍋不夠大,我隻能切段蒸,出來也還可以。茄子放至溫熱後用水撕開,放入碗中,淋上炸好滾燙的蒜頭油,撒上蔥花和香菜,下一點頭抽調味,味道那個香啊,引人直咽口水。白茄子口感鮮美,營養豐富。據說常吃可以美白；外皮還具有藥用價值,可用於祛斑美容,治療風濕關節痛等。總之

手撕茄子需要的食材準備

• 主料：白茄子
• 輔料：油 頭抽 蒜頭 香菜 蔥
• 準備時間：10-20分鍾

手撕茄子做法步驟配圖

1.準備材料：
茄子用淘米水浸泡15分鍾後撈出衝洗幹淨。
蒜頭拍碎，蔥和香菜切段。

2.把茄子放入蒸鍋中蒸熟（大概15-20分鍾左右）。

3.取出茄子放至溫熱，用手撕開，放入容器中。

4.淋上蒜頭油和頭抽，放入香菜和蔥花，拌勻後食用。

5.成品

做好手撕茄子的竅門要領

1：健康飲食,清蒸後涼拌的方法做出來的茄子好吃而且用油極少。2：茄子越軟越好吃,所以蒸的時候要盡量蒸得軟一點才好吃。