中醫認為生蠔味鹹,澀,性微寒；歸肝,心,腎經。具有平肝潛陽,鎮驚安神,軟堅散結,收斂固澀的功效。除了有生吃,燒烤的做法,還有一種很有名的小吃,就是蠔仔煎。

蠔仔煎需要的食材準備

• 主料：蠔仔
• 輔料：油 鹽 香菜 青椒 洋蔥 雞蛋 地瓜粉
• 準備時間：10分鍾內

蠔仔煎做法步驟配圖

1.蠔仔洗淨

2.地瓜粉加入適量水調勻

3.香菜及洋蔥切適當大小

4.青椒切粒

5.以上食材倒入碗內調勻

6.電餅鐺加入適量油，把碗內的食材倒入

7.雞蛋打勻，加入適量鹽

8.將打好的雞蛋倒入電餅鐺內五—七分鍾後出鍋

做好蠔仔煎的竅門要領

牡蠣肉不宜與糖同食