豬油拌粉
在湖南,吃粉是件大事,不同地區有不同的做法,俺們常德的牛肉粉就像沙縣小吃在全國一樣成為了連鎖店;邵陽米粉就是會澆上紅油,油多口味重;衡陽的鹵粉很出名;湘西,懷化的米粉料足,往往都會有免費的泡菜隨你放.....不過在長沙待了十多年,也愛上了長沙的米粉。
長沙的米粉有很多講究,輕挑,無碼,帶迅幹,炒碼,蓋碼等等。今天給大家推薦的是長沙街頭很有名的豬油拌粉,它用料簡單,好吃的奧妙就在那些調料上,要想做得口味出類拔萃,絕對不簡單,聽說長沙文廟坪的小吃一條街有非常好吃的豬油拌粉,不過我沒有吃過,老媽家附
豬油拌粉需要的食材準備
豬油拌粉做法步驟配圖
1.家裏沒有豬油,就用肥肉榨油
2.豬肉熬成這樣就可以了,多餘的有倒入到碗裏,糊了的油渣丟掉不要
3.放入切碎的生薑、大蒜末
4.另外一個鍋燒開水煮粉
5.將水放入平底鍋,放入醬油、蔥花、適量的鹽
6.拌好,就可以盛出來吃了
做好豬油拌粉的竅門要領
粉拌好後要放入一點香菜才算正宗,不過家裏沒有就沒放了
要用扁粉哈,扁粉!!!