1.切成|cm左右的肉片，用菜刀拍打，鬆散好入味

2.加入醬油，酒，鹽，胡椒粉，用手抓勻放入冰箱1到2個小時入味。

3.醃製兩個小時後將薑絲挑出，再放入麵粉中裹一層，把沾有麵粉的肉片放雞蛋液裏滾一圈，再把裹一層蛋液的肉片放入麵包糠中裹一層。

4.鍋裏放油，把油溫熱到六成，把肉片放入鍋裏，開始炸。

5.兩麵都炸好是這個樣子的，然後撈出來控油。

6.把炸好的豬排，重新放入鍋裏再煎一遍。再撈出來控油，就可以啦！