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紫菜雞蛋米幹

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米幹是普洱人每天都要吃的早餐,它是大米製作的一種小吃,與廣東的河粉,桂林的米粉差不多。米幹可煮,可炒,可拌,但早餐一般都是用各種湯泡著吃,煮湯隨個人喜好豬肉,牛肉,雞肉,豆漿等等都可以。今天我用紫菜和雞蛋煮湯,對於喜歡吃紫菜的我來說這碗米幹很美味。

紫菜雞蛋米幹需要的食材準備

紫菜雞蛋米幹做法步驟配圖

1.雞蛋磕入碗中打勻,準備好紫菜。

2.番茄和香蔥切好備用。

3.手工米幹切成條備用。

4.熱鍋冷油,下蛋液炒散炒熟。

5.倒入一碗熱水煮五分鍾。

6.放入紫菜同煮。

7.放入切好的番茄同煮兩分鍾。

8.放入適量的鹽、胡椒粉。

9.放入一些醬油。

10.關火,撒入切好的香蔥。

11.煮鍋燒開半鍋水,水開後放入米幹快速焯一下水後撈入碗裏。

12.澆上煮好的紫菜雞蛋湯拌勻後即可食用。

做好紫菜雞蛋米幹的竅門要領

米幹焯一下水會更軟滑,但是時間不可過長,以免米幹粘乎失去筋骨。

紫菜雞蛋餛飩

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我們這裏吃餛飩,一般都是清水煮的,這次看到舞姐姐做的餛飩裏麵放進了雞蛋塊,覺得好有營養呢,於是趕緊就包了餛飩試著做,還蠻受歡迎的呢,餛飩裏麵有豬肉和菠菜,湯裏有雞蛋和紫菜,多了食材,營養更好哦!

紫菜雞蛋米幹

紫菜雞蛋米幹

米幹是普洱人每天都要吃的早餐,它是大米製作的一種小吃,與廣東的河粉,桂林的米粉差不多。米幹可煮,可炒,可拌,但早餐一般都是用各種湯泡著吃,煮湯隨個人喜好豬肉,牛肉,雞肉,豆漿等等都可以。今天我用紫菜和雞蛋煮湯,對於喜歡吃紫菜的我來說這碗米幹很美味。