成都酸辣粉
酸辣粉是重慶有名小吃,吃過的絕對忘不了,做了油辣子,想著吃,就用幹榨米粉做著吃,味道也是極好的
成都酸辣粉需要的食材準備
成都酸辣粉做法步驟配圖
1.幹榨粉用溫水浸泡至發白變軟
2.燒開一鍋清水 放入泡軟的榨粉煮至筷子可以夾斷，立刻撈出過冷開水
3.過冷開水撈出放入碗內備用
4.梅頭肉切片剁碎，最好一半肥一半瘦，可以要前腿肉
5.熱鍋下適量油爆香蒜末，倒入肉碎快速翻炒變色後，倒入豆瓣醬，醬油，蠔油，胡椒粉和油辣子，翻炒出香氣
6.倒入清水和陳醋，蓋上鍋蓋煮沸
7.把湯水倒入粉碗內，撒上蔥花即可食用，酸，辣，麻
8.成品
做好成都酸辣粉的竅門要領
油辣子可以根據自己口味加減