羊肉揪片子
羊肉揪片子是新疆最有名的湯飯之一,新疆人一年四季都愛吃。市麵上的飯店以維吾爾人和回族人做的最多,俗稱醒酒湯或感冒湯,是紮巴依的酷愛,也有治療感冒的作用。羊肉揪片子主要以羊肉,西紅柿,辣椒等做成。吃羊肉揪片子,夏天祛暑,冬天驅寒！特別是在寒冷的冬天,吃上一碗羊肉揪片子,渾身熱乎乎的,舒服極了！新疆人喜歡用勺子舀著吃,連湯帶麵,吃的很過癮,用新疆話說“攢勁”！
羊肉揪片子需要的食材準備
羊肉揪片子做法步驟配圖
1.麵粉中加入1小勺鹽，緩緩倒入水，揉成麵團，醒麵20分鍾，再揉成光滑的麵團；
2.用擀麵杖擀開；
3.一手扶著擀麵杖，一手用刀靠近擀麵杖，將麵化成條狀；
4.蓋上保鮮膜；
5.準備羊肉；
6.羊肉切片；
7.西紅柿、土豆，香菜、辣椒、大蒜、小蔥洗幹淨；
8.土豆切片；
9.西紅柿去皮切塊；
10.青椒切塊，大蒜切末；
11.香菜切段；
12.熱鍋熱油，放入羊肉，炒變色；
13.放入小蔥白、大蒜炒香；
14.放入土豆，西紅柿，加鹽，花椒粉，生薑粉，翻炒一會兒；
15.加足量的水；
16.水開後加香醋一大勺；
17.兩手將麵條捏出花邊；
18.再用兩手扯開，麵條搭在左手腕上，右手往鍋裏一片一片的揪麵片；
19.揪完麵片，放入青椒；
20.嚐好味道的鹹淡，撒雞精，關火放入香菜，小蔥葉，大蒜；
21.舀到大碗裏開吃啦！
做好羊肉揪片子的竅門要領
1,麵粉中加入1小勺鹽,緩緩倒入水,揉成麵團,醒麵20分鍾,再揉成光滑的麵團；
羊肉揪片子
羊肉揪片子是新疆最有名的湯飯之一,新疆人一年四季都愛吃。市麵上的飯店以維吾爾人和回族人做的最多,俗稱醒酒湯或感冒湯,是紮巴依的酷愛,也有治療感冒的作用。羊肉揪片子主要以羊肉,西紅柿,辣椒等做成。吃羊肉揪片子,夏天祛暑,冬天驅寒！特別是在寒冷的冬天,吃上一碗羊肉揪片子,渾身熱乎乎的,舒服極了！新疆人喜歡用勺子舀著吃,連湯帶麵,吃的很過癮,用新疆話說“攢勁”！