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上海小吃相關的做法菜譜

生煎大肉包生煎大肉包生煎大肉包

生煎大肉包

吃過一次正宗的生煎包,皮酥肉香,回味無窮,今天自己也動手做一回。

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上海陽春麵上海陽春麵上海陽春麵

上海陽春麵

某天看電視做美食裏在做一碗上海陽春麵,不用什麽高湯,就是以前家家戶戶平常人家做的方法,醬油,豬油和蔥花,看得我也饞了,簡單不失美味,獨特的香味讓人意猶未盡,喜歡的試試哦。

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蔥油拌麵蔥油拌麵蔥油拌麵

蔥油拌麵

蔥油拌麵是上海小吃的精典,與陽春麵,生煎饅頭,小籠包,排骨年糕等等一樣都是老上海的風情。 蔥油拌麵材料極其簡單,做法看似也不複雜,但是想做的好也不容易。有句話怎麽說來?沒有簡單的!不過隻要你細心點就能成功,正如一句老話:世上無難事! 製作的關鍵就是用小火慢慢地炸小香蔥,心急開大火立馬焦黑!還有醬油最好煮一開,那味道才夠濃鬱。 具體怎麽做?在下麵製作過程和小貼士中我會詳細說明的,跟著菜譜做你一定能成功,我的經驗也是從多次失敗中總結出來的。 成功的一碗蔥油拌麵:

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肉末蔥油麵肉末蔥油麵肉末蔥油麵

肉末蔥油麵

蔥油麵是上海非常著名的小吃,也是一道在上海雅俗共賞的平民麵食。說起上海的蔥油麵,在江浙一帶其名頭不輸廣東的雲吞麵。蔥油麵用料簡單,做法也不難。無外乎就是用蔥花油與醬汁攪拌好了吃,這次加了些肉糜味道更是其滋味鮮美,滑爽可口,香味撲鼻!

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蔥油麵蔥油麵蔥油麵

蔥油麵

蔥油麵--蔥油麵是上海非常著名的小吃,也是一道在上海雅俗共賞的平民麵食。 記得以前去上海,一定是要吃麵的,冬天吃陽春麵,夏天吃蔥油拌麵。 一碗蔥油麵端上來,香味撲鼻,滋味鮮美,滑爽可口,頓時暑意消去,煩惱全無! 蔥油麵用料簡單,做法也不難,隻要掌握好2個要點即可。 1是麵條要細。上海的蔥油麵所用麵條是細麵條,一般菜場上所賣的細切麵就行, 或者超市裏的雞蛋掛麵,都可以用。這樣容易入味,且吃口滑爽,絲絲入味,如果麵條太粗,味道就打折扣。

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蔥油冷餛飩蔥油冷餛飩蔥油冷餛飩

蔥油冷餛飩

餛飩是我們最愛的小吃之一,每次都是一次性的包好幾斤餛飩皮,餘下的都冷凍起來,食用起來非常方便。夏天到了,不想吃入湯的熱餛飩就千方百計的用各種調料做冷拌餛飩,這道蔥油冷餛飩味道超棒,鮮美之餘多了一份淡淡的蔥香味

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堅果蟹殼黃堅果蟹殼黃堅果蟹殼黃

堅果蟹殼黃

這個蟹殼黃是上海的一道名小吃,我也是昨天看《煮婦神探》的時候,看到主人公用蒸的方法做出來蟹殼黃,討父母的歡心,好吧,我這個吃貨又動心了~想吃!自己從網上找的方子,做法也許是不正宗滴,但味道是真不錯的~由於我們這裏吃不了鹹味兒的蟹殼黃,所以我就創新了一下,把裏麵的餡兒換成堅果了,脆脆的,好吃!

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上海生煎上海生煎上海生煎

上海生煎

堯堯愛吃生煎,我也很喜歡。上海的生煎皮薄,餡多,底脆,特別是輕輕一小口下去,那濃濃的湯汁,太美味了!這次準備好材料帶到媽媽家製作,出鍋後拿給大家品嚐,爸爸一口咬下去,濺得湯汁到處都是,直說沒想到自己做的會有那麽多湯,哈哈!雖然不如外麵買的美味和美觀,但是可以肯定比外麵的健康,味道也是不錯滴!

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上海羌餅上海羌餅上海羌餅

上海羌餅

羌餅是上海的傳統早點小吃,在品種繁多的小吃裏麵,這餅一直占有一席之地的。經過發酵之後的羌餅,外麵一層脆香,裏麵一層很鬆軟,外麵賣的偏厚,自己做的更加好吃了。

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黃魚雪菜煨麵黃魚雪菜煨麵黃魚雪菜煨麵

黃魚雪菜煨麵

黃魚雪菜麵在上海算是傳統的美味了,上海人對黃魚這種鮮美的海味一直情有獨鍾,黃魚和雪菜這兩樣東西一起熬湯可謂是絕妙的組合,喝一口湯,吃一口麵,濃香四溢。

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蔥油拌麵蔥油拌麵蔥油拌麵

蔥油拌麵

蔥油拌麵是一道美味可口的名點,作為江南地區的一個特產,是將煮熟的麵條放上蔥油一起拌著吃。麵筋鬥,味獨特。,在所有海派麵點裏,最簡單的就屬陽春麵和蔥油拌麵。或許正是由於簡單的原因,真正能把這兩個麵做得好的人家並不多。開洋蔥油拌麵,以熬香的蔥油加上燒透的開洋,和麵條一起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌麵,麵條有韌勁又滑爽,開洋鮮美,蔥油也很香。

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MINI食代之一碗樸實的MINI食代之一碗樸實的MINI食代之一碗樸實的

MINI食代之一碗樸實的

非常榮幸得到了這次美的電磁爐的試用機會,在此感謝美的,感謝這個平台。美的MINI食代的粉嫩腮紅真的太美了~而且一直覺得家裏的廚電都超大款式的,這次MINI係列時候小兩口用,非常實用。

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鮮肉油墩子鮮肉油墩子鮮肉油墩子

鮮肉油墩子

鮮肉油墩子是上海最傳統的大眾化點心,是用糯米粉發酵做成的皮子,裏麵包上豬肉最後油炸而成,小時候要吃一個油墩子是要去鎮上才有賣,一直想學著做,但是不知道這皮子到底是怎麽做成的,直到我們這裏的美食頻道裏有人分享了此點心,但是步驟不是講的很清楚,隻知道粉皮是發酵而成的,這次自己嚐試了用酵母發酵,做好之後得到家人的喜愛。

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蔥油餅蔥油餅蔥油餅

蔥油餅

蔥油餅是台灣特產小吃的一種。主要用料為麵粉和蔥花。味道鹹香,口感脆。

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蔥油餅蔥油餅蔥油餅

蔥油餅

蔥油餅外焦裏嫩,蔥香四溢,越吃越香,越嚼越有味。小羽和一如吃完飯了,我又烙出來香噴噴的一張,他倆聞著香味,一人一小塊捏著,又吃了大半個,歐也,今天烙的餅那是非常的成功!

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