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山葵花菜炒五花肉山葵花菜炒五花肉山葵花菜炒五花肉

山葵花菜炒五花肉

在超市逛食品區的時候看到有騰衝縣的山葵花菜出售,這東西我還沒有吃過於是買了一袋嚐嚐味,嚐過後才知道醃製過的山葵花味道和酸菜差不多,這東西炒肉應該不錯,於是就炒了這盤五花肉,挺下飯的一道菜。 山葵花菜是用植物山葵的花箭製成的,山葵是香辛料作物,就是我們常吃的綠芥末。山葵有促進食欲,殺菌,防腐和鎮痛的效果。 雲南保山市騰衝縣醃山葵花菜,是夏秋季節將新鮮的山葵花箭洗淨晾幹,再加以辣椒花椒茴香等多種調料醃製,這些佐料既可抑菌,防腐,又增添了各種香味,密罐儲存半年後方可製成。醃山葵花菜,味酸

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臘肉小番茄炒蕨菜臘肉小番茄炒蕨菜臘肉小番茄炒蕨菜

臘肉小番茄炒蕨菜

周末去爬茶山時在山上采了一些蕨菜,把蕨菜焯焯水泡洗後用小番茄來炒,再搭配一些臘肉,是這裏很家常的一道炒菜。都說蕨菜吃了會致癌,可是五,六十年代,有多少饑餓的人是吃著蕨菜挺過來的,當時也沒聽說誰得癌症,現在日子好過不必再吃蕨菜活命時卻說蕨菜能致癌,這些論點我是半信不信,但是不論什麽食物都是少吃有益,隻要我們控製它的數量就行。

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酸醃菜炒扁豆酸醃菜炒扁豆酸醃菜炒扁豆

酸醃菜炒扁豆

雲南酸醃菜是老百姓的家常醃菜在雲南每年冬季幾乎家家都會醃製一壇酸醃菜備用,酸醃菜的製作方法簡單易行,冬春季節,家家將俗稱“苦菜”的青菜洗淨,掛起晾幹。待青菜變蔫後,切段,撒上粗鹽,拌以辣椒,花椒,生薑,八角,小茴香和些許料酒--揉勻拌勻,這些作料既可抑菌,防腐,又增添了各種香味。然後,裝入壇罐裏封嚴,醃製一個月後便可食用。 ,,,,,,扁豆營養非常豐富,特別是扁豆皮的維生素B含量非常豐富,除此之此,它還含有蛋白質,脂肪,糖類,鈣,,磷,鐵及食物纖維,維A原,維生素B1.維生素B2.維C和氰甙,

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