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鹹相關的做法菜譜

客家鹹雞客家鹹雞客家鹹雞

客家鹹雞

2小時以上/ 1-2人/ Loading粵菜

這道客家鹹雞,用料簡單,除了主料雞以外,隻需要用到鹽和花生油,做法簡單,做出的雞,卻不腥不膩,味道十足。

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滬式爆鯽魚滬式爆鯽魚滬式爆鯽魚

滬式爆鯽魚

10-20分鍾/ 5-6人/ Loading蘇菜

滬式爆魚--即是上海有名的本幫菜。其成品外香脆,裏酥嫩,鹹裏帶甜,香中有鮮。 是很好的下酒菜,也是上海人一年四季都喜歡吃的下飯菜。 在沒有冰箱的年代,滬式爆魚,就是我們家在夏天最受歡迎的葷菜。 一條青魚可以做二大盤爆魚,在炎熱的夏天,可以吃幾天不壞,很讓媽媽省事。 這次俺是用小鯽魚做這道上海本幫菜的。 此菜要多放糖,上海本幫菜口感偏甜,糖尿病人慎吃。

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芝香土豆意麵塔#百味芝香土豆意麵塔#百味芝香土豆意麵塔#百味

芝香土豆意麵塔#百味

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading西餐

貪心的小懶豬之前看到大減價,囤了一噸噸的芝士在冰箱裏,怎麽辦消耗光光？隻好又去囤了一噸噸的意麵來做各種各樣,每天不重樣的芝士意麵了。。。。

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惠靈頓牛排惠靈頓牛排惠靈頓牛排

惠靈頓牛排

1-2小時/ 1-2人/ Loading西餐

看過孫紅雷顏王演的好先生就一直心心念這個牛排,做過兩次都沒成功,這次終於還算像樣,就發表一個自己的菜譜給大家吧。惠靈頓牛排算是牛排中比較難成功的一種,由於有酥皮包著看不到裏麵的火候,而切開鮮嫩多汁肉色桃紅為佳,因為惠靈頓牛排是用少脂肪的菲力嫩裏脊做的,所以火候老了就容易口感柴而幹。

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陝西小吃魚魚陝西小吃魚魚陝西小吃魚魚

陝西小吃魚魚

1-2小時/ 1-2人/ Loading陝西小吃

媽媽的愛就是：隻要你說一種東西好吃,你就會發現這種東西總會出現在餐桌上。 昨天與媽媽一起去白鹿原民俗村,我點了碗魚魚吃。媽媽今天就念叨著,要在家裏給我做了吃。我知道做魚魚是一件很辛苦的事情,若在以前,我會直接要求她不要做。但現在我明白,對於媽媽而言,這是她表達愛的一種方式,便高高興興得要同她一起動手做。 在我們的共同努力之下,我嚐試了一把傳統美食的做法,媽媽也非常開心為子女又做了喜歡吃的東西,我更開心在這個過程中與媽媽全然地合作與交流。 我們各美其美,美美與共。母女之間

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瘦肉炒鹹菜瘦肉炒鹹菜瘦肉炒鹹菜

瘦肉炒鹹菜

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading粵菜

小時候每天的早餐出現最多的就是瘦肉炒鹹菜,配一碗白粥,酸酸鹹鹹的特別下飯

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蛋湯煮甜筍蛋湯煮甜筍蛋湯煮甜筍

蛋湯煮甜筍

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading雲南菜

我們這裏的竹筍都是甜竹筍,這樣鮮甜的竹筍更適合用來煮湯。平時煮甜筍都是清煮或是與小瓜,豆角一起煮雜菜,今天換種吃法與雞蛋一起煮,煮出來的甜筍湯味道也更鮮美了。

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沙茶牛肉沙茶牛肉沙茶牛肉

沙茶牛肉

10分鍾內/ 1-2人/ Loading潮州菜

凡是打上地理性標誌的成菜,都惡搞,因為,咱不是那些地方土生土長的人,對那兒的地方菜認識也無知,這次做的“沙茶牛肉”是不是地道或者“正宗”,不得而知。跟這菜扯得上關係的,就是吃過它和用了沙茶醬。沙茶醬是咱們東南沿海和東南亞很常見的調料醬,各地所產的沙茶醬,風味略有不同。本菜用的沙茶醬是一種潮式的醬調料,香中帶微辣,辣中有帶微甜,味道非常好,尤其與牛肉搭配更是絕,此菜色澤好,牛肉醇香滑嫩,沙茶醬汁稠濃鮮美,具有鮮,香甜,微辣獨特風味,是道值得推薦的小炒菜。

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蝦米筍粿蝦米筍粿蝦米筍粿

蝦米筍粿

10分鍾內/ 1-2人/ Loading潮汕小吃

汕頭的竹筍是夏秋才應季,每年這時候總要買些來做筍粿,筍與蝦的味道很搭,缺一不可,早起到菜市場轉,先找到上好的海蝦,再買竹筍,光有兩者味道有點寡,來些肉餡調和提鮮,家裏隻有花菇,隨手泡兩個入餡提味,買了現成的餃子皮打算做煎筍粿的,包了一半發現手工筍粿與電餅鐺的高度不合適,轉念一想,櫃子裏珍藏意大利餃子模具,幾年了未啟用,何不取出試試呢~ 　　歪打正著,於是有了這款披著意大利餃子外衣的潮汕味蝦米筍粿！！！

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老壇四川泡菜老壇四川泡菜老壇四川泡菜

老壇四川泡菜

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

四川人一般把泡菜稱之為酸菜。味道鹹酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,酸香撲鼻是泡菜的成菜是否合格的標準。用土陶壇泡的泡菜更是風味絕佳,泡菜壇的菜隨季節變化而變化,時令的當季的菜最好吃。夏季一般泡紅尖椒,燈籠椒,仔薑,豇豆,苦瓜,水芋兒。冬天就泡青菜,大白菜,蒜薹。胡蘿卜,紅皮蘿卜,洋蔥,芹菜一年四季均可泡。蓮花白,萵筍,黃瓜一般就舀些老泡菜水出來泡洗澡泡菜最好吃,還不會壞泡菜水。 ,,,,,泡好的泡菜做作料,下飯就粥,解膩增香非常美味。泡菜壇管理得好的話泡N多年都沒問題,泡菜水越陳越好,越風味絕佳。

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生拌西葫蘆生拌西葫蘆生拌西葫蘆

生拌西葫蘆

10分鍾內/ 1-2人/ Loading京菜

我們都知道,西葫蘆有很高的營養價值,深受大家喜歡。西葫蘆的吃法也很多,可以炒,還可以作為餡料做包子餃子,,,,前幾天和朋友聚會,不知道誰點這道生拌西葫蘆絲,生拌我還是第一次吃,沒想到特別好吃,好吃的沒朋友,口感清新爽口,潤滑。一上桌大家都給搶了。如果不是在餐館吃過這個菜,我都不知道西葫蘆還能生著吃呢。做法還這麽簡單不信你也可以試試！前提是選擇西葫蘆時一定要選特別嫩的,這樣口感和味道就好

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茄汁帶魚茄汁帶魚茄汁帶魚

茄汁帶魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading京菜

帶魚用它燒,酸甜開胃又爽口,湯汁拌米飯,小朋友多吃一碗飯 周末家裏來了一個小客人,為了招待他,把一桌子菜都改成了他喜歡的口味,帶魚我家基本都是紅燒著吃,當然也做個清蒸的,前幾天做香辣帶魚沒想到這麽好吃,今天繼續做帶魚,, 改個口味,酸酸甜甜的茄汁帶魚,味道超好,深受小客人的喜歡,最後連湯汁都沒放過,用來拌了米飯。

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雞蛋雜蔬炒餌塊雞蛋雜蔬炒餌塊雞蛋雜蔬炒餌塊

雞蛋雜蔬炒餌塊

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading雲南小吃

餌塊是雲南特有的一種小吃,是用優質大米加工製成的,其製作過程是將大米淘洗,浸泡,蒸熟,衝搗,揉製成各種形狀。一般分為塊,絲,片三種。除了長絲的叫餌絲外,其它形狀的都叫餌塊。其實餌塊的做法和年糕差不多,隻是製作的材料不同,吃法不同罷了。在雲南餌塊的吃法有多種燒,煮,炒,鹵,蒸,炸均可,風味各異,久食不厭。在我家更喜歡把餌塊和各種蔬菜一起炒著吃,蔬菜的粗纖維可以幫助餌塊的消化。

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醬鴨腿醬鴨腿醬鴨腿

醬鴨腿

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading京菜

天和大家分享一道醬鴨腿,醬鴨腿,色澤紅潤,皮脆肉嫩,香味濃鬱,口感柔韌,開胃又下飯。是一道簡單零廚藝也能輕鬆搞定的佐酒下飯菜。有很多朋友不喜歡吃鴨肉,都說鴨肉很腥,悄悄地告訴你們,為了更好的去除鴨肉的腥味,我添加高度白酒,鴨腿做好後,涼吃都不腥,你也試試吧。

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潮汕蠔烙潮汕蠔烙潮汕蠔烙

潮汕蠔烙

10分鍾內/ 3-4人/ Loading潮汕小吃

外皮金黃酥脆的蠔烙,用筷子截它有嘎嘎響聲,眼觀裏麵的澱粉層通透略又Q彈,蠔粒飽滿圓潤。 　　用筷子夾起一塊蠔烙,蘸上魚露與胡椒粉調配的醬汁,嚼起來外酥裏彈,蠔肉爆汁,鹹鮮微辣,舔舔舌頭,順手拿起邊上的功夫茶喝上一口,再夾起一塊蠔烙往嘴裏送,一口茶一口蠔烙,吹著海風,聽著濤聲,邊吃邊聊,英式下午茶也沒有這麽愜意~ 　　潮汕蠔烙需選用肥美新鮮的鮮蠔,純正的地瓜粉,一個鮮鴨蛋,一把香蔥,一碟撒有白胡椒粉的魚露,一棵裝盤的芫荽,一份豬油,一口好鍋來製作,當然火候也是關鍵。

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