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宴客菜相關的做法菜譜

香煎裏脊香煎裏脊香煎裏脊

香煎裏脊

以前分享後烤牛裏脊(http:,,,recipe,910807,),那是用烤箱低溫烘烤,用時約1小時。今天我賣了一條豬裏脊,改用煎的方法,相對烤的來說更加簡單快速方便,從點火到起鍋大約15分鍾。 煎肉的時候我將包菜焯燙了一下,又備了土豆沙拉(超市裏買的現成的),這樣一份西餐就完成了。 雖說製作簡單快捷,但是做為宴客菜高大尚一點也不含糊。 材料(2人量):豬裏脊260克,包菜半個,土豆沙拉400克

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菊花魚菊花魚菊花魚

菊花魚

傳說這道菊花魚為紀念愛國詩人屈原而創製出來的。不僅魚形似菊,還在魚盤魚頭上再插一朵色彩鮮豔的菊花,以菊花噴香,耐寒,極形象地隱喻愛國詩人潔身自好,忠誠國家的高風亮節,配上酸酸甜甜的醬汁,同時魚肉之潔白鮮嫩也表達了屈原仁人君子的優秀品格

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焦溜丸子焦溜丸子焦溜丸子

焦溜丸子

焦溜丸子是山東的傳統菜,非常好吃而且很下飯。焦溜丸子先炸後溜,口感外焦裏嫩,鮮嫩多汁,色澤漂亮。為了增加口感,裏麵可以放些馬蹄碎,麵包渣,蓮藕之類的東西,味道也是相當好。更可以作為待客佳肴呢。

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紅燒獅子頭紅燒獅子頭紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭在婚禮酒席上就叫四喜丸子。 獅子頭是中國江蘇省揚州等地淮揚菜係中的一道漢族傳統菜肴,傳說獅子頭做法始於隋朝。獅子頭是由用有肥有瘦的肉斬切成細小的肉丁,加上蔥,薑,雞蛋等配料做成拳頭大小的肉丸,或清燉,或清蒸,或紅燒。 主料:豬脖頸肉650克,糥米150克 調料:鹽,白糖,冰糖,老抽,生抽,十三香,胡椒粉,薑,蔥,八角和雞蛋

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海鮮鍋巴海鮮鍋巴海鮮鍋巴

海鮮鍋巴

海鮮鍋巴實際上是兩道菜,一是油炸鍋巴,一是海鮮濃汁湯。 服務員會用一大深盤裝鍋巴,另一海碗盛湯端上桌,然後會問要澆嗎?熱湯澆到剛出鍋的油炸鍋巴上立即發出劈裏啪啦,劈劈叭叭的響聲,因此在我們家也叫這道菜“劈裏啪啦”,非常的形象。 這種湯澆鍋巴菜,鍋巴不變,湯可以有多種多樣的變化,我還做過榨菜肉絲鍋巴http:,,,recipe,885372 這種鍋巴菜也叫平地一聲雷,或天下第一菜。 材料:鍋巴80克,魷魚180克,海蝦120克,西葫蘆280克,甜椒80克,薑1

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京醬肉絲京醬肉絲京醬肉絲

京醬肉絲

京醬肉絲也是一道經典菜肴,一直很喜歡但是沒有時間去嚐試,父親節做一道給爸爸,跟爸爸說聲這麽多年辛苦了,雖然你不善言語但是你用行動表現了對我的愛護和擔心,您對我的愛我都明白,這麽多年我們相依為命雖然小時候你打過我我很恨你,但是我現在可以理解你了,你是擔心我卻不知道如何表達,我現在長大了不會再讓你擔心,以後一定會把你接來一起住,爸爸我愛你!

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炸八塊炸八塊炸八塊

炸八塊

“炸八塊”“八塊雞”,外酥裏嫩,河南傳統名菜,認識了一道名菜。又學著做了道名菜。八塊選用雞仔更好,就是小公雞了,可是我們這裏的小公雞得要初夏或夏天才會有。就隻好選了嫩小草雞。而小朋友們說好吃就行。

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芙蓉蛋球芙蓉蛋球芙蓉蛋球

芙蓉蛋球

今天和朋友們分享一款即將失傳的工夫菜“芙蓉蛋球”。為什麽說即將失傳呢,因為做這款菜的時候工序比較麻煩,在現在的餐飲界裏,都是以經濟效益為主,做這款菜,費時間和需要工夫,所以,現在到酒店很少品嚐到這款菜式了。不過還可以吃到將蛋清滑炒然後炒雞肉片做成“芙蓉雞片”。今天我學做的這款菜式成品:香滑鮮嫩,味道清香,營養豐富。平時在家招待客人,自己可以花點時間做這款在外麵很難吃到的美食哦。

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虎頭雞塊虎頭雞塊虎頭雞塊

虎頭雞塊

虎頭雞又叫糊塗雞,據傳說是有一大將軍遠征,當地熱情好客的人民便宰雞待客,由於大將軍不吃清燉雞,而當地當時又無其他菜肴,有一村民便把雞和麵用油炸出放水燉出招待,將軍試吃含口即化,內質鬆軟,肉骨分離,美味無比,大加讚賞,問何菜,因其處形不規則極似虎頭,廚師便隨口說是虎頭雞。當然啦,我這不是正宗的,我這是天津口味的,加了甜麵醬非常好吃

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蔬果烤雞腿蔬果烤雞腿蔬果烤雞腿

蔬果烤雞腿

剛剛在挪威食堂實習時,一天廚師跑來告訴我今天吃中國食品,我非常的好奇,到了開飯時一瞧:原來是烤大雞腿配米飯,外加一點沙拉菜。在他們的眼裏米飯就是亞洲食品,可是我們卻認為帶有沙拉菜就是西餐。 再以後我又到過多家大小食堂工作,凡是烤雞腿全是配米飯,還有生抽提供。一天一位客人找我要生抽,我就納悶,要生抽做什麽的呢?原來是澆到白米飯上的,一改他們平時的胡椒和鹽,這才是正宗的中式吃法,讓我這個土生土長的中國人大跌眼鏡。 在挪威生活住久了,我的菜也便的不中不西了,或

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糖醋黃魚糖醋黃魚糖醋黃魚

糖醋黃魚

黃魚,有大小黃魚之分,又名黃花魚。 功效:黃魚含有豐富的蛋白質,微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。中醫認為,黃魚有健脾升胃,安神止痢,益氣填精之功效,對貧血,失眠,頭暈,食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。

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榨菜肉絲鍋巴榨菜肉絲鍋巴榨菜肉絲鍋巴

榨菜肉絲鍋巴

天下第一菜,劈劈吧吧地登場了。 自己用米飯做的鍋巴曬幹後就迫不及待的做了最簡單的鍋巴菜——榨菜肉絲鍋巴。 鍋巴香,酥,脆!榨菜肉絲鹹,鮮,辣!我還用了點青紅椒來點綴,瞧上去也特別有食欲。 自製的米飯鍋巴菜譜http:,,,recipe,885371

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香菇燉雞香菇燉雞香菇燉雞

香菇燉雞

今年秋天注定是個忙碌的季節,一波未平一波又起,各種喜悲事蜂擁而至,每件事都要很認真的去解決,身心俱疲,不過雖然如此也得努力調整好心態來應對這個多事之秋,加油吧. 咱懶人宴客也得有懶招啊,今天做的這道就是不用開火的大肉菜,將食材準備好直接丟電壓力鍋裏,時間到了就可以吃啦,也不用時刻盯在邊上怕幹鍋了,利用這些時間可以再拌幾個涼菜,省心又省力.

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鹽水蝦鹽水蝦鹽水蝦

鹽水蝦

鹽水大蝦是將鮮活的大海蝦洗淨後,用少許精鹽+料酒輕輕抓勻並醃漬後,隻需開水煮熟,最大程度保持了海蝦原汁原味的一種健康吃法。很適合糖尿病人食用。這道菜是中秋節為媽媽做的。

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口味萵筍條口味萵筍條口味萵筍條

口味萵筍條

心藍手製私房菜【口味萵筍條】——壞蛋寶,忘了那個人的風花雪月(引子) ,,,,寫在卷首的話: ,,,,這是一篇很特別的文字,和我以往的風格有所出入。我承認,我的心很痛很亂。這是我答應送給壞蛋寶的生日禮物,她的故事,她的傷痛,她的青春,她的美好,她的他……也許通篇沒有那麽多華麗的辭藻,也許通篇沒有那麽多美好的記憶,也許通篇隻是壞蛋寶在白茫茫的對話框裏貌似平靜的描述她的過往……但是,這是一篇滿含愛戀,滿含淚水,滿含傷痛,滿含遺憾,滿含壞蛋寶情感的文字。我想了一夜,我認為這

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