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芙蓉蛋球芙蓉蛋球芙蓉蛋球

芙蓉蛋球

今天和朋友們分享一款即將失傳的工夫菜“芙蓉蛋球”。為什麽說即將失傳呢,因為做這款菜的時候工序比較麻煩,在現在的餐飲界裏,都是以經濟效益為主,做這款菜,費時間和需要工夫,所以,現在到酒店很少品嚐到這款菜式了。不過還可以吃到將蛋清滑炒然後炒雞肉片做成“芙蓉雞片”。今天我學做的這款菜式成品:香滑鮮嫩,味道清香,營養豐富。平時在家招待客人,自己可以花點時間做這款在外麵很難吃到的美食哦。

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蝦仁鍋巴蝦仁鍋巴蝦仁鍋巴

蝦仁鍋巴

“蝦仁鍋巴”在北京旅遊的時候,朋友請我們吃飯就品嚐到這款美食,當時還不知道這道菜的來由,經過這兩年在美食網絡的學習,對於很多地方名菜都有些了解。這款享有“天下第一菜”美食,據傳說:乾隆皇帝下江南,曾在一家小飯店用餐,就吃到用蝦仁,雞絲,雞湯熬成的鹵汁當場澆在油炸的鍋巴上,頓時炸聲大作,濃香撲鼻,乾隆一嚐,覺得香脆可口,食趣盎然,便問這是何菜,店主笑道:“這叫平地一陣雷。”乾隆脫口而道:“此菜可稱天下第一菜。”從此,“天下第一菜”成為許多地方保留的傳統名菜。 今天,我也嚐試做這款美食,真的很不錯

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