福州特色拌麵（醬拌） 福州的拌麵是最簡單的一種街邊小吃,而且也是最便宜的一種麵食。福州拌麵有分為兩種：一種是油拌,也就是用豬油來拌的,不加醬油的,裏麵加的是魚露（我們這邊叫蝦油）,這種拌麵的麵一般都是圓的麵；另外一種是醬拌,也就是用醬油和花生油一起拌的,用的麵一般都是扁的濕麵,這種麵非常薄,隻要煮三分鍾左右就可以了。 這次我選擇做的是用醬拌的拌麵。
這是原汁原味的上海蔥油拌麵。上海蔥油拌麵用料簡單,做法簡單。看上去是一碗普普通通的麵條,上麵還有幾片有點焦焦的蔥葉。別看那焦焦的蔥葉,吃到嘴裏反而是又脆又香的味道。麵裏融入了蔥油,滿口留有餘香哦。
閩菜
