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新疆小吃相關的做法菜譜

烤羊肉串烤羊肉串烤羊肉串

烤羊肉串

烤羊肉串是新疆吐魯番一款曆史悠久的特色美食;把鮮嫩的羊肉穿在竹簽上,用炭火烤熟,中間添加孜然等香料。烤熟後的羊肉色澤醬紅,麻辣鮮香,不膩不膻,外酥裏嫩,肉質鮮美。烤羊肉串的流行應該是通過86年陳佩斯朱時茂的小品《烤羊肉串》而名聲大噪的,一款小小的烤肉串把人們的胃口吊的熱情高漲。 ,,,,,愛吃烤羊肉串,誰能拒絕得了那外酥裏嫩,肉質鮮美,麻辣鮮香,茲茲冒油的肉串呢。

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羊肉烤包子羊肉烤包子羊肉烤包子

羊肉烤包子

烤包子又叫薩木沙,屬於新疆風味小吃,新疆人做烤包子一般都會在囊坑裏麵烤製,烤製前要在囊坑裏噴灑鹽水,一般用死麵來做包子皮,餡料會選用新鮮的羊肉加洋蔥,再配以鹽孜然等調味品調製而成。烤包子皮包餡大,是比較能抗饑的新疆食物。 據說新疆當地人吃烤包子會備一盆涼水和一把匕首,吃烤包子的時候先用匕首刮去包子底部焦糊的部分和饢坑壁上粘下來的硝土渣,然後把烤包子堅硬的底部浸泡在那碗中的涼水裏,這樣可以使其軟化,咬起來可以省些力氣。 為了解決包子烤後皮會發硬不好咬的問題,我在調製麵團的時候加了油脂

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新疆拉條新疆拉條新疆拉條

新疆拉條

周末在家做了兩款麵,麵的製作方法都一樣,隻是吃法有區別,都應該是麵食類的美食,心情好,把美食記錄下來,又是一段美麗的生活回憶。 兒子幾天前就要求媽媽為他做新疆拉條,應允他到周末做,周六一大早起床,先去廚房和麵,做拉條的麵和做燴麵的一樣,所以就不用詳細介紹和麵的過程。 在和麵的時候,想到了巧婦和麵的“三淨”,由此,想到了一個關於和麵的笑話,自己不由的在廚房裏笑了一下,本來,做工的過程,就是一個輕鬆享受的過程,把我想到的說出來,一起輕鬆一下。 <

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香豆子花卷香豆子花卷香豆子花卷

香豆子花卷

苦香豆子又稱為苦豆子,是一款有著異香的香料,是西北主婦做麵食不可或缺的香料之一。優良品種有玉門香豆子,新疆香豆子,青海香豆子,每個地方的叫法還不一樣的,新疆叫做香豆子,而在蘭州被新疆稱為香豆子的又被稱為苦豆子。不知道為何這麽香的香味調料,稱作“苦豆子”,用香豆子做成的花卷,非常的香,香的令人無法抗拒。  , 我這大型的超市都有香豆子花卷,每次去超市,聞到濃濃的香豆子味道,再看到那白白嫩嫩,中間夾著綠色的香豆子的花卷,總沒經住誘惑,每次都會買上幾個做早餐,再搭配上奶茶,那可真是香到家

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羊肉抓飯羊肉抓飯羊肉抓飯

羊肉抓飯

飯菜一鍋熟.大塊軟嫩的羊肉,甜絲絲的胡蘿卜,加上濃濃的孜然香氣,帶來滿口新疆風情.

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羊肉手抓飯羊肉手抓飯羊肉手抓飯
麵肺子麵肺子麵肺子

麵肺子

麵肺子——新疆味道 每次去那條街,就看到那位回族大姐在忙碌,她開的麵肺子店生意總是那麽好,每次見到我,大姐總會熱情的招呼我,,我也總會去她的店裏坐坐,聊聊家常有時聊聊她們的特色美食和習俗。聊的最多的就是她的麵肺子的做法,每次大姐都毫不保留的說出來,這次知道我想做麵肺子,就特意給我留一些食材,還說食材就弄熟的吧,那生的做起來特麻煩,就把做法寫出來就行了,謝謝您大姐,雖然知道你們不過中秋節,就像我們不過你們的年一樣,還是提祝:中秋節快樂,生意興隆,闔家幸福! , 完整介紹  

新疆湯飯新疆湯飯新疆湯飯

新疆湯飯

新疆湯飯特色:以麵食為主,配料使用羊肉,胡蘿卜,青菜等,口味酸辣。湯飯是家庭飯桌和飯館餐桌的家常飯食,或許正是湯飯的這番溫暖貼心,才令每個新疆人心中都有一份牽扯不斷的湯飯情結。寒風中鑽進飯館,熱氣騰騰的湯飯似乎別具魅力,暖胃驅寒。新疆有句俗語:三天不吃湯飯,心裏幹揪揪的。湯飯有菜,有飯,有湯,吃得人滿頭大汗,心裏舒服極了!湯飯的湯要多點,以保證湯汁的“寬”度,才好吃哦!

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饢饢饢

舌尖2中,新疆的美食介紹得很多,手抓羊肉,切糕,饢等,以前沒有吃過這種叫饢的食品,看介紹覺得也就那麽著吧,烤出來的食品能存放很久也不壞,能好吃到哪裏去呢。直到昨天做了這道餅,才發現,我大錯特錯啦,吃著蠻好吃的,有點酥有點脆,濃濃的芝麻香,做主食和零食吃都不錯呢,看來流傳下來的經典肯定有它的獨特之處了。隻是我沒有饢針,用了個模具印的花紋。

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甜烤饢甜烤饢甜烤饢

甜烤饢

相比傳統的鹹味烤饢而言,我更喜歡這種甜烤饢,酥脆的外皮,包裹著綿軟香甜的內心。相比傳統烤饢的幹香,這種甜烤饢的細膩口感更讓人難忘。

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烤羊肉串烤羊肉串烤羊肉串

烤羊肉串

提起這羊肉串好像沒幾個人不愛的,可是每次明知道不衛生還喜歡跑去吃, 今天試著在家裏做了,味道也還不錯!吃著放心,美味~~

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新疆羊肉湯飯新疆羊肉湯飯新疆羊肉湯飯

新疆羊肉湯飯

新疆湯飯與我們內地說的泡飯,或叫燙飯無關,不是米飯而是湯麵,更準確地說是羊肉湯麵片。 湯飯裏土豆,胡蘿卜,西紅柿,辣椒,羊肉,羊肉湯和揪麵這是必須的,還有青菜類,最常見的就是小白菜和菠菜;現在已經出現了有檔次的菌類湯飯,如"野蘑菇湯飯",因此還可以添加各種菌類。 揪麵就是將麵扯長,然後再揪成一節節的,下入沸騰的鍋中。 我不能吃辣椒,多用了些西紅柿,也將湯整的紅紅的,又用了點洋蔥來幫助去腥膻之味。 這就是新疆湯飯的特色,換句話說是西北地區傳

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新疆烤饢新疆烤饢新疆烤饢

新疆烤饢

昨晚看舌尖2,又被美食誘惑到了,一早起來,就用烤箱烤了這個新疆烤饢。家人嚐過之後,都覺得和外麵賣的烤饢很像,真的是蠻好吃的。

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曲曲曲曲曲曲

曲曲

曲曲是深受維吾爾族人民喜愛的傳統風味小吃。(曲曲其實就是漢族人說的餛飩)不過這曲曲是用羊肉做的,它皮薄餡嫩,湯清味美,滑潤可口,別具風味。這曲曲跟漢族所做的餛飩差不多一樣大小,但在做法和用料上卻有它的獨特之處。做法先用麵粉和雞蛋和麵,擀成薄片,切成四平方厘米的方片。再把肥羊肉剁成肉泥,用肉泥,大蔥加鹽,胡椒粉,孜然粉和少許羊肉湯和成餡。切羊尾油成小丁,用麵皮逐個包餡,對折起來,用手將邊捏好,對折起來使兩邊合攏,中間留眼就是曲曲。在肉湯煮開時,放入包好的曲曲。煮熟時,把切好的羊尾油丁倒放香菜即可舀出盛碗。,

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烤羊肉串烤羊肉串烤羊肉串

烤羊肉串

每晚出去徒步的時候,都會途徑一條燒烤街,這個季節總是人聲鼎沸,座無虛席的,可每次穿過煙霧繚繞的烤爐旁,都會捂住口鼻跑著過去,可是約上三五好友聚餐的時候,就又全然不顧了,這就是人的生活常態,嗬嗬~~ 第一次在家中烤羊肉串,雖說是串的時候比較麻煩,但是吃起來還是很放心的,味道也是蠻不錯的哦~~

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