馬蘭頭有清熱解毒,消食積,利小便,散瘀止血之效。春天吃些馬蘭頭,可保身體健康。 馬蘭頭可以炒食,可以拌食,也可以包成餛飩,有著野菜特有的清香,真不錯。
馬蘭頭是野菜,但是在我們這裏,卻是春天的時鮮蔬菜。 記得剛剛從廈門回到老家,媽媽就在屋前的空地上種了一壟馬蘭頭,或涼拌,或清炒都可以。 馬蘭頭有清熱解毒,消食積,利小便,散瘀止血之效。春天吃些馬蘭頭,可保身體健康。
嗬嗬嗬,做這道菜,實在是因為想起來小時候媽媽的菜了,小時候每當白薯下來,媽媽總會變著花樣讓我們吃白薯的,今天煮,明天炒的,因為白薯營養好了。今兒我學媽媽,也炒個白薯吧,很不錯的呢。
拉祜族人靠山吃山,山上各種野生的植物對於他們而言大部分都是可以食用,其實野薑發出來的嫩莖就是一道很美味的家肴。野薑屬於多年生草本,多生於低凹潮濕地。一般都是采其嫩莖食用。拉祜族人都喜歡把野薑苗焯焯水後放入蒜臼裏舂食,舂出來的食物看似配料簡單,其實卻很入味,既保留了食物特有的原味,又清爽開胃。 據《本草綱目》記載,野薑不僅可作為蔬菜食用,有活血調經,鎮咳祛痰,消腫解毒,消積健胃等功效,對治療便秘,糖尿病有特效,具有較高的藥用價值。 野薑含有多種氨基酸,蛋白質和豐富的纖維
今天和臘肉一起煮的野菜叫象耳朵葉,因為它的葉片很大,而且形狀有點似大象的耳朵而得此名。其實象耳朵樹屬於榕樹科,其嫩葉和果實都可以食用,果實的外形象蘋果,又名“蘋果榕”。,象耳朵嫩葉其味甘,性平,有健胃消食,降血脂等功效。象耳朵葉是拉祜族人春天愛吃的野菜之一。食用方法：采其嫩尖葉,洗淨和蠶豆煮湯,或在沸水中稍煮片刻,撈出清水漂洗,瀝去水份素炒或炒肉。
蒿子稈,在中國的南北各地都能夠見到,由於它的花很像野菊,所以又叫菊花菜。 蒿子稈的食用部分為幼嫩的莖葉,有特殊的香味,營養豐富,可用於炒,煮,涮等烹調方法, 常吃這個蒿子稈能通便排毒,消食開胃。 蒿子稈與茼蒿味道是一樣的,蒿子稈屬於小葉茼蒿,喜歡吃葉的買茼蒿,喜歡吃杆的可以買蒿子稈,。 蒿子稈炒香幹在沿淮地區的年菜餐桌上是非常受歡迎的一道素食小炒,炒出來的蒿子稈碧綠清香,清脆爽口,香幹用茶幹耐嚼鹹香,會是年菜餐桌中一道開胃消食的素食美味。
徽菜
