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湖北菜相關的做法菜譜

砂鍋豆幹燜肉砂鍋豆幹燜肉砂鍋豆幹燜肉

砂鍋豆幹燜肉

豆幹燜肉,記得小時候最喜歡媽媽做這道菜了,豆幹裏全是香濃的湯汁,咬一口,滿口生津。以前湖北麻城吃酒席這道菜也是必有的,但是是用肥肉做的,今天改進了一下,用五花肉,砂鍋燜,不油膩,味道更好更健康。

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白花菜炒瘦肉白花菜炒瘦肉白花菜炒瘦肉

白花菜炒瘦肉

白花菜,是湖北安陸市獨特的地方蔬菜品種,栽培曆史悠久,康熙《安陸縣誌》記載:白花菜,夏月開小白花,可為齌,香味絕勝,有紅梗白梗兩種,紅梗尤美,他處皆不及亦土性異也。全市各地均產,以府河,漳水兩岸味道最為純正。1958年,董必武來安陸品嚐後倍加讚賞。經醃製後具有特殊香味,白花菜含有豐富的營養,經測定富含氨基酸(酸菜含大百分之十五,醃菜含百分之十二)比常用蔬菜高十倍,比一般醃菜高3~6倍,磷,鐵,鈣等礦物質的含量比一般蔬菜高數倍。其綜合營養成分可與豆類相比美。白花花果夾似羊角,又叫羊角花;其花姿似蝴蝶飛舞,優

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幹燒黃魚幹燒黃魚幹燒黃魚

幹燒黃魚

春節步步臨近;回家和思念親人的感觸越來越濃烈。雖然時代在變,過年的方式也變得越來越豐富,其核心還是團圓,都是為了跟家人在一起。團圓對於中國人是多麽的重要。春節的團圓飯可不是“吃”那麽簡單。那是思念的相思線敲打心房,相互掛念!令人在精神上得到安慰和滿足的精神食糧。一家人圍坐在熱氣騰騰的餐桌旁,共敘天倫,互敬互愛,透著一股喜慶熱鬧的氛圍。一派祥和的幸福時光!爸爸媽媽極為重視每年最後一天的團圓餐。滿滿一桌子菜,少不了的雞鴨魚肉,美味佳肴的食物令我大飽口福!魚是不能少的一道大菜,象征著年年有餘。自己一家人吃的話,

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椒香煎鯽魚椒香煎鯽魚椒香煎鯽魚

椒香煎鯽魚

鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜群居而行,擇食而居。肉質細嫩,肉營養價值很高,每百克肉含蛋白質,13克,脂肪,11克,並含有大量的鈣,磷,鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃,腎,具有和中補虛,除羸,溫胃進食,補中生氣之功效。鯽魚分布廣泛,全國各地水域常年均有生產,以2~4月份和8~12月份的鯽魚最肥美,為我國重要食用魚類之一。

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武漢熱幹麵武漢熱幹麵武漢熱幹麵

武漢熱幹麵

說到武漢的早點,就數熱幹麵最出名啊!每天早上來一碗熱幹麵+一碗米酒湯,美好的一天就開始了!

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香煎糍粑魚香煎糍粑魚香煎糍粑魚

香煎糍粑魚

形狀方方正正和糍粑類似,再加上其口感柔韌如糍粑一樣有嚼勁,所以取名糍粑魚。

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荔枝肉荔枝肉荔枝肉

荔枝肉

無論在外多少年,我還是喜歡福建的口味,酸甜一直是我的最愛。平時在湖北,多半吃婆婆燒好的湖北菜,今晚我休息在家,就來一道福州的荔枝肉吧

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清蒸武昌魚清蒸武昌魚清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

武昌魚即武昌一帶所產之淡水魚,肉味腴美,脂肪豐富,為上等食用魚類。早在一千七百多年前的三國時期,已飲譽大江南北。後來,特別是毛澤東主席“才飲長沙水,又食武昌魚”的著名詩句發表後,更是膾炙人口,風靡大江南北,再次喚起人們對武昌魚的興趣。 武昌魚具有補虛,益脾,養血,祛風,健胃之功效,可以預防貧血症,低血糖,高血壓和動脈血管硬化等疾病。 武昌魚烹飪的手法多樣,不過吃來吃去,還是覺得活魚清蒸最美,肉質肥嫩細膩,味道鮮美,口感滑嫩。清蒸的魚不僅好吃,而且用油極少,營養好低脂肪,既省時又省力

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清蒸武昌魚清蒸武昌魚清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

毛澤東的一首詩詞水調歌頭遊泳中的一句才飲長沙水,,又食武昌魚,讓湖北的武昌魚一下子名揚天下,武昌魚的做法很多,唯有清蒸最鮮美!有人說清蒸的武昌魚能吃出蟹肉的味道來,雖然有點誇張,但足以證明清蒸武昌魚的美味了!

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黃陂三鮮之肉糕黃陂三鮮之肉糕黃陂三鮮之肉糕

黃陂三鮮之肉糕

雪白的魚丸,金黃的肉丸,嫩潤的肉糕是武漢人眼中的美味—黃陂三鮮,如今在武漢人家,年夜飯餐桌上也會端上一盤黃陂三鮮。 黃陂三鮮是我的老家,武漢市郊區黃陂民間的傳統佳肴,已經流傳數百年。黃陂三鮮是魚丸,肉丸,肉糕三樣菜合而為一的統稱。在過年或紅白喜事,宴席上都會有這樣一道菜。人雲:“沒有三鮮不稱席,三鮮不鮮不算好“之說。 多數人隻知道黃陂有三鮮,豈不知“湖北名菜有三鮮,三鮮當數黃陂好;黃陂名菜有三鮮,三鮮當數羅漢好。” 退休以後,每年都會陪父母回老家兩次。前年清明,帶著兒子

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元寶肉元寶肉元寶肉

元寶肉

元寶肉是我家傳統的春節美食。選用五花肉,燉燒好吃的紅燒肉配合美味的雞蛋,在春節吃是好看又好吃。家常的傳統美味。

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荊沙魚糕荊沙魚糕荊沙魚糕

荊沙魚糕

新鮮魚肉最好,我用的是凍魚肉方便。

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蒜香銀魚蒸菜心蒜香銀魚蒸菜心蒜香銀魚蒸菜心

蒜香銀魚蒸菜心

在我家餐桌上,蒸菜經常可見到。除了清蒸魚粉蒸肉,想時令蔬菜也是最好的選擇。除了粉蒸,清蒸蔬菜的味道也很討喜,口感更加的清新清爽。 芥藍(菜心)中含有有機堿,除了預防骨質疏鬆,還能刺激人的味覺神經,增進食欲;也能加快腸胃蠕動,促進消化。這道菜富含鈣質,非常適合中老年人和骨質疏鬆症患者食用。

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腐乳肉末蒸白菜腐乳肉末蒸白菜腐乳肉末蒸白菜

腐乳肉末蒸白菜

在湖北人家裏,蒸菜是餐桌是很常見的菜肴。無論什麽食材,都可以拿來清蒸或者粉蒸。我家也一樣,蘿卜白菜也是經常蒸出不一樣的口味,百吃不厭。 蒸菜在蒸製過程中鍋裏空氣濕度已達到相對飽和,菜肴中的湯汁就不會被蒸發掉,很好的保留了菜品的營養價值。蒸好的菜品不僅味道鮮香,口感酥爛,並且減少了油脂,鹽等物質的攝入。菜汁中含有豐富的營養,酥爛的質地更利於人體的消化吸收。蒸菜無論老少,絕對是非常適合的菜品。

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清蒸武昌魚清蒸武昌魚清蒸武昌魚

清蒸武昌魚

武昌魚的味道十分鮮美,雖說刺有一點點多,但是不影響它的美味。清蒸魚絕對的健康,非常的好做簡單又好吃。

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