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燜相關的做法菜譜

香菇肉燜豆腐香菇肉燜豆腐香菇肉燜豆腐

香菇肉燜豆腐

瘦肉中的蛋白質的親水膠體受熱會失去保水能力,而發生脫水,使肉凝固緊縮;脂肪細胞裏的脂肪液滴受熱膨脹,細胞膜脹裂,使脂肪液體溢出。

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香辣牛肉香辣牛肉香辣牛肉

香辣牛肉

仔仔喜歡吃牛肉,我也就常常給他買牛肉吃,今天的牛肉,加上了些許的老幹媽,非常下飯哦。

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大閘蟹燜飯大閘蟹燜飯大閘蟹燜飯

大閘蟹燜飯

秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來。又是吃大閘蟹的季節,大閘蟹當然原汁原味營養最好,大閘蟹燜飯,不僅保留了蟹的鮮甜,守住營養,燜出的飯,軟糯香滑。香飄四溢,老少皆宜,還能省去炒菜,一舉多得。PS:吃完大閘蟹燜飯。喝上一杯薑茶絕對的享受。

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牛筋燜白蘿卜牛筋燜白蘿卜牛筋燜白蘿卜

牛筋燜白蘿卜

還以為冬天最適宜吃白蘿卜,所以春天期間就沒再買,但有一天見到這白蘿卜又大又便宜,一條折合人民幣不到10元,(蘿卜是論根賣)就不管三七二十一,買!不管春天蘿卜是否好吃,先買了再說。事實上,原來春天的白蘿卜也挺好吃呢!蘿卜買回來就在想到底應該怎麽做?感覺還是燜牛腩或牛筋味道最正。於是就又去買了一公斤多的生牛筋,這裏也有熟牛筋賣,價錢比生的要貴許多。一公斤多的生牛筋分兩包,一半用來燜白蘿卜,一半放冰箱下次用。 ,,這道菜牛筋最麻煩,要焯水再燜,而且燜的時間不能少,因為時間不夠牛筋依然很堅韌燜,影響口

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話梅豬蹄話梅豬蹄話梅豬蹄

話梅豬蹄

大家好~我是肉肉廚!今天我介紹一道很好的下飯菜--話梅豬蹄。濃鬱的話梅味滲透在充滿骨膠原的豬蹄裏麵,一口下去,真是很爽,配著一碗白飯~~簡直就是完美!!希望大家喜歡!!!

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廣式煲仔飯[砂鍋飯]廣式煲仔飯[砂鍋飯]廣式煲仔飯[砂鍋飯]

廣式煲仔飯[砂鍋飯]

廣式臘腸煲仔飯是一道美味可口的漢族名點,屬於粵菜係。

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冬菇馬蹄燜排骨冬菇馬蹄燜排骨冬菇馬蹄燜排骨

冬菇馬蹄燜排骨

這是以前在國內媽媽經常做的一道菜,對我來說就是家的味道!其實食材並不複雜做法也挺簡單,不過味道卻真心不錯!這裏沒有新鮮馬蹄,所以隻能選擇急凍的。

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魚丸燜蘿卜魚丸燜蘿卜魚丸燜蘿卜

魚丸燜蘿卜

這是一道冬季裏的美食菜肴,俗話說冬吃蘿卜夏吃薑不是沒有道理。南半球的現在正是冬季,特別適合吃蘿卜!前些日子買了兩個蘿卜好幾天了,昨天取了一個出來燜魚丸,味道真心好!蘿卜很清甜而魚丸是用老太太給魚滑而煎出來的,與蘿卜搭配燜出來非常鮮美。

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五道黑燜花卷五道黑燜花卷五道黑燜花卷

五道黑燜花卷

五道黑燜花卷是我們這兒一道家常菜也是餐廳菜。這道菜源於新疆大盤五道黑,有源於新疆喜歡吃菜飯合一,更是源於新疆喜歡吃麵食,幾個源於的條件結合了這道人氣博高的“五道黑燜花卷”。吃餐廳吃飯或者窄帶遠方的親朋好友,這道菜必須點哈,這是新疆的特色,還可以聲明一下,新疆是有魚的,而且是隻有新疆才有的“五道黑”。 ,,,好多人以為新疆沒有魚,都以為新疆是戈壁灘和沙漠之地。,沒有水源之地,哪來的魚?其實,這是一個天大的誤會,新疆的博斯騰湖是新疆最大的淡水湖,同時也是中國最大的淡水湖。屬於塔裏木河

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鮑汁燜雞鮑汁燜雞鮑汁燜雞

鮑汁燜雞

鮑汁燜雞是一道很有名的粵菜,一般粵菜飯館都會有這道菜,其肉質鮮美嫩滑,營養豐富,深受大家的喜愛。這道菜是跟我一大廚朋友處學來,他給我講了製作過程,我自己動手試製作。真的非常美味可口,孩子們都說以後就要這樣煮雞肉了。

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豆醬水煮沙尖魚豆醬水煮沙尖魚豆醬水煮沙尖魚

豆醬水煮沙尖魚

沙尖魚是一種味道極鮮而骨刺少的小海魚,多用於幹煎,而潮州菜館中或做“雜魚鼎”,或是豆醬水煮。俺感覺最好做法是豆醬水煮,這種“半煎煮”的形式,僅是潮州菜式常見,加了芹香濃鬱的小香芹燜煮30秒後,即可上桌,將鍋蓋揭開,經曆豆醬水洗禮的沙尖魚煎香味兒撲麵而來……,先吃味鮮肉嫩的一麵,再翻轉吃煎製幹香的另一麵,一條小魚兒,卻是兩種不同口感的吃法,可能是潮州菜中獨有。

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小魚燜豆腐小魚燜豆腐小魚燜豆腐

小魚燜豆腐

小魚燜豆腐是咱蚌埠的一道風味家鄉菜,裏麵所用的小魚是淮河特有的一種小魚,本土話叫“竄條子”真正的學名反倒無人知道,這種小魚長不大,最大也就半個手掌般長,細細的身子,基本就是一根獨刺,吃的時候洗淨內髒,油炸酥脆,連肉帶骨一起吃,特別的香酥鮮嫩。 前幾天從婆婆家拿回一些竄條子,是婆婆已經炸好的,熱的時候空嘴吃,涼了之後就可以和豆腐悶燒,或者做小魚貼餅子,就是小魚紅燒在鍋邊貼上一圈死麵小餅,那也是相當美味的一道特色菜。 不過最近腸胃不太舒服,所以沒有做小魚貼餅子,而是選擇小魚燜豆腐,豆腐

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香辣燜鳳爪香辣燜鳳爪香辣燜鳳爪

香辣燜鳳爪

廣州的早茶眾所周知是廣州的特色,虎皮蒸鳳爪是粵式早茶必不可少的一道,經過煮,炸,浸泡,燜,蒸等多道工序完成的一道粵式鳳爪,口味獨特。今天做的香辣燜鳳爪,下酒,零食都很不錯的呢

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韓國石鍋拌飯韓國石鍋拌飯韓國石鍋拌飯

韓國石鍋拌飯

據說一般情況下,韓國男票會先幫女票拌好飯,女票吃不完時,男票再把飯幹光,以表達愛意!在中國,吃不了兜著走,眼睛大肚子小滴東西[偷笑]

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新疆羊肉抓飯新疆羊肉抓飯新疆羊肉抓飯

新疆羊肉抓飯

抓飯,維吾爾語稱"波勞",是新疆維吾爾,烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食,因為最開始是用手抓食的,故得此名。抓飯營養豐富,具有食補的功效,是維吾爾民族過節,待客的必備食品之一。 ,,,,,新疆抓飯美味無比,那你知道,關於新疆抓飯有個美麗的傳說嗎? ,,,,,相傳在一千多年前,有個叫阿布艾裏.依比西納醫生,在他晚年的時候,身體很虛弱,吃了很多藥也無濟於事,後來他研究了一種飯,進行食療。他選用了羊肉,胡蘿卜,洋蔥,清油,羊油和大米加水加鹽後小火燜熟。這種飯具有色,味

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