土豆紅燒肉

10-20分鍾/ 1-2人/ 湘菜

中國傳統菜肴,川菜係,香嫩酥軟,烹飪簡單。先把土豆過油炸為金黃色,撈出,鍋刷幹淨,放入淨油,蔥薑熗鍋,加些肉湯再加些水,把做好的紅燒肉放入鍋中,放入調料文火燉即可。

普洱紅燒肉

1-2小時/ 1-2人/ 浙菜

網上流行一句話：3,4月不減肥,一年徒傷悲。在脫去厚厚的冬裝的同時也想甩掉積攢了一個冬天的肥肉,很多朋友都不敢粘肉了。營養老師給我們介紹,減肥可以,但是要保持一定的攝入量,還要營養均衡,才能健康的減肥。在老師看來肉是少不了的,最好是牛肉,其次是羊肉和豬肉,當然她說的這些都隻有瘦肉了。但是隻有瘦肉做出的菜不那麽好吃,減肥要減,肉肉也是偶爾不能少的。吃上幾塊紅燒肉,是我這幾天一直想的,怎麽能讓紅燒肉中少一些油,我是想了不少辦法,普洱茶自古被認為有治理腸胃,解油膩的功能,在紅燒肉中放入一些可以讓菜減少一些油性,

紅燒鱸魚

10-20分鍾/ 1-2人/ 粵菜

鱸魚含有豐富的蛋白質和各種營養元素,而且骨頭較少,是小孩和不愛挑骨頭的人群非常喜歡的一種魚。平時都是清蒸鱸魚比較多,這次試試紅燒,味道也不錯,有空的可以試試。

紅燒針梁魚

30分鍾-1小時/ 1-2人/ 魯菜

萊州人最愛吃的魚——針梁魚。針梁魚是什麽魚？是一種嘴上長有尖尖角的魚類,身形細長的針梁魚嘴上還有著長長的“劍”,別看它的外形奇葩,其實味道很不錯呢。

紅燒獅子頭

30分鍾-1小時/ 1-2人/ 淮揚菜

紅燒獅子頭是漢族的特色菜,是一道淮楊名菜,有肥有廋的肉紅潤油亮,配上翠綠的青菜掩映,鮮嫩的色彩,加上撲鼻的香味,看著就引發食欲,醇香味濃的肉塊與汁液,是令人無法抵擋的頂級美味！紅燒獅子頭是中國逢年過節常吃的一道菜,也稱“四喜丸子”,——福祿壽喜,是取其吉祥美好之意。

東坡肉

1-2小時/ 1-2人/ 浙菜

紅燒獅子頭

2小時以上/ 6人以上/ 淮揚菜

跟著舞姐姐學習製作紅燒獅子頭。說起製作丸子,恐怕家家都製作過,無論大小,過年過節,款待親友,總是離不開它的。 這次跟舞姐姐學習製作的獅子頭,有幾個特點,加入蓮藕（以前製作過加南薺,冬筍的）增加丸子的鬆軟和脆感；用砂鍋煨製丸子,味道更加的純正鮮香；將肉切成碎末比絞餡更有口感和香味,我為了省事還是讓商家直接絞餡了,隻是要求絞的較粗些,嗬嗬。 雖然製作出來的丸子沒有姐姐的漂亮,但味道確實是太棒啦,家人一致喜歡,以後它將成為我家的家常菜了。

紅燒獅子頭

1-2小時/ 1-2人/ 淮揚菜

獅子頭是中國淮揚菜係中的一道傳統菜,說到底,它就是丸子的一種,是由六成肥肉和四成瘦肉或加上蔥,薑,雞蛋等配料斬成肉泥,做成拳頭大小的肉丸,可清蒸可紅燒,肥而不膩。但現代一般會用較多瘦肉,三成肥肉,七成瘦肉不至於太膩。 說到獅子頭,像極了我的家鄉武漢每到過年就會炸的肉圓子。肉圓子吃起來味道很鮮美,而且製作炸圓子的過程也是充滿快樂的。爸爸媽媽炸圓子的時候,一炸要炸好大一籮筐,所以每次忙到夜裏一兩點,此刻的孩子們是最開心的,一會兒一旁觀看,一會兒屋前屋後,穿來跑去瘋個不停,一邊聞著香氣,一邊流著口水

紅燒獅子頭

30分鍾-1小時/ 3-4人/ 淮揚菜

紅燒獅子頭也有人稱作四喜丸子。是中國逢年過節常吃的一道菜,也是揚州經典的漢族傳統名菜之一,屬淮揚菜係,此菜特別是色金黃,鮮鹹酥嫩,芡汁清亮,味道適口。

紅燒獅子頭

30分鍾-1小時/ 1-2人/ 淮揚菜

肉丸湯經常做,但像這樣又炸又煲的獅子頭真的好難吃到,工序多時候長的菜菜不是我追求的啊,因為上班又帶娃的平時除了湯提前煲著,然後菜菜都是那種快手的！ 這次是因為受到舞姐姐的照片誘惑,那一粒粒的大獅子頭,上麵濃濃的醬汁,看著超想吃的。,所以周末也在家做起來了,別說就是那肉丸炸好後家裏的飯饞貓就一人拿一個吃去了,外酥裏嫩的超香,不過我沒有煤氣所以直接用電磁爐在鍋裏煨的,最後的丸子是裏外都酥軟呀,裹著濃鬱的醬汁,家人愛吃極了！

紅燒肘子

10-20分鍾/ 1-2人/ 魯菜

這是一道最喜歡的媽媽菜,吃的時候切成大塊,豬肘軟爛適口,色澤金紅透亮,味道濃鬱芳香,真是又香又軟又糯,超級好吃。小時候隻有過年過節媽媽才會這樣做給我們吃。有的時候媽媽還會抹上家中用純黃豆自製的大醬,給我們做醬肘子,濃濃的醬香,香飄四溢,也是非常好吃的。因為特別喜歡吃這道菜,長大後特意向媽媽學過做紅燒肘子和醬肘子,現在吃起來總有媽媽的味道。

紅燒茄子

10分鍾內/ 1-2人/ 西餐

此菜是素菜中的精細者,曆史久遠。北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中,記有燒茄子法。文記：“缹茄子法：用子未成者,子成則不好也。以竹刀骨刀四破之,用鐵則渝黑,湯蝶去腥氣。細切蔥白,熬油令香,蘇彌好。香醬清,孽蔥白,與茄子俱下。缹令熟,下椒薑末。”從記中可知其法精細。如今的紅燒茄子,還加適量白糖,以調口味。

紅燒偏口

30分鍾-1小時/ 3-4人/ 魯菜

周天,閑極無聊,窩在床上,宅了一天。 ,,我的鄰居小石頭給我送了幾條超級新鮮的剛下船的偏口魚,我們威海人做魚就那麽幾種風格,無非紅燒,清蒸,炸製或者和豆腐一起燒湯。最家常的做法就是紅燒啦。 ,,偏口魚肉質細嫩而潔白,味鮮美而肥腴,補虛益氣。在藥性功效方麵,比目魚具有祛風濕,活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收,有助於降低血中膽固醇,增強體質。非常適合老人和孩子吃的一道海鮮。

紅燒鯉魚

10-20分鍾/ 3-4人/ 魯菜

冬季是體弱者進補的好時機,魚則是進補的好水產飲食,不僅味道鮮美,而且營養價值極高。一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸,而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸,具有很好降膽固醇的作用。所以胖人吃魚肉較好,既能避免肥胖,又能防止動脈硬化和冠心病的發生。,魚肉一直被認為有養生滋補,多吃魚肉可以健康長壽。而鯉魚含有豐富的優質蛋白,氨基酸,人體能很好的吸收。所以冬季得多吃鯉魚。

紅燒劃水

10-20分鍾/ 1-2人/ 浙菜

上海本幫菜,濃油赤醬,重糖顏色。 “劃水”也稱“甩水”,魚尾的俗稱,是指魚的尾部連尾鰭的一段,以青魚最佳,草魚也不錯,秋冬季節的魚尾尤為肥美。