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瘦肉雞蛋腸粉

瘦肉雞蛋腸粉

瘦肉雞蛋腸粉

瘦肉雞蛋腸粉

10-20分鍾/ 1-2人/

腸粉,在廣西叫卷粉,早上街頭巷尾都有買,什麽雞蛋腸,雞肉腸,牛肉腸,豬肉腸等等,花樣繁多。一般是兩條腸粉,一肉一齋,加入沙皮醬,或是番茄醬,醬汁,營養美味,物美價廉的早餐就解決了。傳統腸粉主要的原料是用陳米浸泡後磨成米漿,但現在大多數都用粘米粉加澄粉,和澱粉來替代,簡單方便。口感跟傳統腸粉是一樣的有韌性,不易斷,口感更滑爽。

肉末腸粉

肉末腸粉

肉末腸粉

肉末腸粉

30分鍾-1小時/ 1-2人/

腸粉是粵式點心,它是廣東特有的小吃。外觀晶瑩潔白,口感滑爽軟韌,鮮鹹中帶甜。因為身處北方從來沒有吃過這類食物,也不了解它的製作方法。這次有幸跟隨著布魯比老師學習腸粉的製作。家裏剩下的橙粉不多了,第一次嚐試也不想製作過多,按照相應的比例調製了澱粉漿,製作過程中出現了許多問題：其一是液體不好攤平,蒸鍋中比較熱,戴著手套不方便搖動；二是感覺漿液比較脆弱,加入肉末後極易斷裂,製作的腸粉很難完整的呈現。不管造型多麽醜陋,味道還是很不錯的,先生非常喜歡,一碟全部

小豆涼糕

小豆涼糕

小豆涼糕

小豆涼糕

30分鍾-1小時/ 3-4人/

要說起咱北京小吃啊,簡直數不勝數, 可到了這年代,肚子裏油水兒沒幾個少的, 就算是好吃這口兒,一兩塊兒也得起膩。可著北京城轉悠,隻要想吃沒有您吃不到的美食。但嚐盡天下珍饈,卻也有食之乏味之時。反複回想,記不住饕餮盛宴的一道菜品, 倒是那樸實的味道,永遠停留在記憶最深處。隻憑一抹味道,眼前盡顯畫麵無數。今兒飯合請到張虎師傅做這一道小豆涼糕, 就能分分鍾勾起你的回憶！那個吃點兒甜

廣式拉腸粉

廣式拉腸粉

廣式拉腸粉

廣式拉腸粉

10分鍾內/ 1-2人/

說起粵式點心,不得不提拉腸粉（又叫腸粉）。它是廣東特有的小吃。外觀晶瑩潔白,口感滑爽軟韌,鮮鹹中帶甜。北方沒有吃過的小夥伴們可能還會將它與粉腸（粉腸是豬小腸的一部分）混淆。腸粉按地域分,大體有兩種：第一是廣州拉腸（據說是由廣州西關泮塘荷仙館創製於20世紀三四十年代）；另種是潮汕腸粉（是廣州腸粉傳到潮汕地區改良而成）。兩種風味腸粉的主要區別在於淋醬。潮汕腸粉醬汁配料豐富,由蘿卜幹丁,香菇丁等勾芡而成。廣州腸粉醬汁是調製好的液態汁水。腸粉根據製作工具不同

豆豉蒸雞根

豆豉蒸雞根

豆豉蒸雞根

豆豉蒸雞根

30分鍾-1小時/ 5-6人/

豆豉蒸雞根肉質細嫩,滋味鮮美。雞根含有豐富的維生素A,維生素B16,維生素C,維生素D,雞肉是人體吸收較好的肉類。豆豉蒸雞根,保持雞的原有營養還開胃。

豉汁排骨蒸南瓜

豉汁排骨蒸南瓜

豉汁排骨蒸南瓜

豉汁排骨蒸南瓜

10-20分鍾/ 3-4人/

這是“豉汁蒸排骨”一個變形成菜。有時,排骨的份量少,吃的人數多時,就需要其它食材原料進行“墊碟”處理,從而成菜的份量顯得“實惠”量多,也是菜館中最為常用的一種減輕成本手法之一。不過,除了減輕成本外,這兩食材共冶於一碟,也是極之和味,配色,調味都是相得益彰的,是個不錯的家常小菜。

清蒸仔雞

清蒸仔雞

清蒸仔雞

清蒸仔雞

30分鍾-1小時/ 1-2人/

一直很喜歡原汁原味的美食,不需要太多調料更不需要過於繁瑣的烹飪技法,洗洗蒸一蒸就可以的,而且味道非常滑嫩鮮美~~~”

紹興梅幹菜肉包子

紹興梅幹菜肉包子

紹興梅幹菜肉包子

紹興梅幹菜肉包子

30分鍾-1小時/ 6人以上/

我們這裏有個專門買包子的早點店,有很多品種,其中有款梅幹菜肉包子,非常受歡迎,老公常常買來吃,連俺家小孫女也都喜歡這個味。前不久老公去浙江旅遊,到了紹興,自然就帶了一包紹興梅幹菜回來,這可是正宗的紹興梅幹菜,味道很濃鬱, 做些梅幹菜肉包子一定非常好吃的哦。

梅幹菜蒸鴨腿

梅幹菜蒸鴨腿

梅幹菜蒸鴨腿

梅幹菜蒸鴨腿

30分鍾-1小時/ 3-4人/

梅幹菜蒸鴨腿,是江南一帶的名菜。梅幹菜具有,解暑熱,潔髒腑,消積食,治咳嗽,生津開胃的作用,用梅幹菜蒸鴨腿,別具風味,非常好吃。

廣西五色糯米飯

廣西五色糯米飯

廣西五色糯米飯

廣西五色糯米飯

2小時以上/ 5-6人/

五色糯米飯是廣西壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑,紅,黃,白,紫5種色彩而得名,又稱"烏飯"。每年農曆三月初三或清明端午節時節,廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯,把它看作吉祥如意,五穀豐登的象征。五色糯米飯用天然植物染成,不僅美觀,還具有藥用價值,紅藍草有生血行血作用。黃花清熱涼血。楓葉能堅筋骨,益腸胃,能行,補髓,久服輕身長年。

醬澆鮑魚

醬澆鮑魚

醬澆鮑魚

醬澆鮑魚

10-20分鍾/ 3-4人/

食尚是地道客家人,烹調菜肴時不管紅燒,煎燜,或清蒸的菜式都喜歡搭配醬料,豆瓣醬更是駐家必備常用醬,最常吃的是豆瓣醬蒸魚腩,每次做這道菜,寶爸絕對是吃撐了才肯放下碗筷,小寶更是連汁也不放過,舀起撈入米飯中,吃的愉悅滿足。。。禾然有機豆瓣醬,食尚首次試用它,成品沒出來時心裏沒底,不確定與平時用的豆瓣醬有什麽區別,就用它做了一次革新改變,醬澆鮑魚,說實話真的太好吃了,鮮甜十足的鮑魚吸收了香味濃鬱的豆瓣醬香,口感爽脆,Q彈,味道鮮甜,回甘。細嚼之下醬香在口腔裏打轉,鮮香無比~禾然有機豆瓣醬鹹淡適中,比想象中更惹

蝦仁生菜腸粉

蝦仁生菜腸粉

蝦仁生菜腸粉

蝦仁生菜腸粉

30分鍾-1小時/ 3-4人/

這道小吃,說起什麽起源及典故,真的是幾匹布那般長……。隻要是咱附近有成名的腸粉小店或者星級酒家,都會去吃,吃來吃去,越吃就越生氣,名氣越大,就越失望！於是乎,唯有自己動手,看著成形的腸粉,萬般滋味湧上心頭！咱也能說,就是用一般的半成品做的腸粉,也能秒殺它們！論成本,沒話可說,按賣相,更加不值一曬……,說了那麽多,還是跟著咱做下這個經典的粵式小吃罷。要想全程嚐試製作粵式腸粉,可以先從選米,浸米和磨米漿開始,現在很都是廠製米漿,送到各大店麵再製作粉皮而成,加上在家庭中,現在那有什麽石磨之類的工具？用料理機打出

雙椒魚頭

雙椒魚頭

雙椒魚頭

雙椒魚頭

10-20分鍾/ 1-2人/

剁椒魚頭是一道湘菜,滑嫩的魚頭肉配上辣辣的剁椒,這酸爽絕對夠過癮。

鮮味牛奶燉蛋

鮮味牛奶燉蛋

鮮味牛奶燉蛋

鮮味牛奶燉蛋

10-20分鍾/ 1-2人/

燉蛋是我們家鄉的一道特色鹹味蛋羹,在牛奶雞蛋裏加入香菇,肉絲,海鮮等一起蒸煮,味道鮮美滑嫩,營養豐富,老少皆宜。在以前,這道菜還經常出在大型的宴客席上,現在宴客都比較講究菜品檔次,這道菜才逐漸退下,但在小型客宴或家庭聚餐上,還是非常受歡迎的。 ,3,這道燉蛋也有兩種做法,一種是先把牛奶蛋羮蒸好,再把炒熟的餡料鋪在上麵,這種做法蒸好的蛋羹比較嫩滑,另一種就是把餡料小炒一下再加入牛奶雞蛋中一起蒸,這樣餡料的鮮味融入到蛋羹裏,味道更鮮美,我個人比較喜歡這種做法。在給這道食譜寫菜名時,我

蒸土豆絲

蒸土豆絲

蒸土豆絲

蒸土豆絲

10分鍾內/ 1-2人/

河南傳統菜中,土豆的做法比較少,也就是酸辣土豆絲,土豆燒牛肉,涼拌土豆絲,蒸土豆絲等有限的幾種。蒸土豆絲是將土豆切絲,用麵粉拌勻,上籠蒸熟,取出抖散,或用蒜泥拌著吃,或用蔥花辣椒炒著吃。這類菜在河南統稱“蒸菜”,可用來做蒸菜的食材很多,荊芥,茼蒿,莧菜,蘿卜,茄子,土豆,蓮菜,豆角,馬齒莧等等,都可蒸而食之。